Рецепт изумительно нежного творожного пирога с апельсиновым ароматом – райское наслаждение

Особливих складнощів в приготуванні немає, але потрібна кухонна техніка.

Що знадобиться

Для коржа:

• 200 г вершкового масла або маргарину для випічки;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 2 склянки борошна.

Для сирної начинки

• 0,5 кг сиру (чим жирніше, тим краще);
• 4 ст.л. з гіркою цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Для апельсинової начинки:

• 2 великих апельсина;
• 4 ст.л. цукру.

Як готувати

Спочатку апельсини залийте окропом. Потримайте 5 хвилин, виду злийте і знову залийте окропом і так ще 1-2 рази. Це повністю прибере гіркоту з цедри.

Апельсини треба витримати в окропі

Масло (маргарин) потримайте при кімнатній температурі до розм’якшення і збийте зі склянкою цукру. Додайте яйця і ще збивайте.

Збите з цукром масло

До суміші всипте борошно і замісіть м’яке тісто. Довго місити не треба, а то загрубіє. Загорніть в пакет або плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Тісто буде м’яким, але не ліпиться до рук

Потім розкачати за розміром форми, краї обріжте, щоб було красиво.

Краї треба підрівняти

Поріжте апельсини прямо з шкіркою і подрібніть блендером в пюре.

Подрібнені апельсини

Помістіть в сотейник, додайте кілька ложок цукру і нагрівайте 20 хвилин на невеликому вогні. Періодично помішуйте, щоб не пристало до дна. Нехай охолоне – начинка стане густою.

Карамелизация апельсинової начинки

Сметану змішайте з яйцем і 100 г цукру до розчинення кристаликів.

Окремо сир розітріть з ванількой і цукром, що залишився до однорідності.
Увімкніть духовку для нагрівання до 180 градусів.

На основу коржа викладіть 2/3 апельсинової начинки. Помістіть зверху сирну частина.

Готування сирної основи

Далі вилийте сметанну частину.

Сметанна начинка заповнить форму до країв

Випікайте 45 хвилин. Ще на гарячий пиріг акуратно розмажте залишок апельсинового пюре. Готово!

Готовий пиріг