Торт-пиріг з хрусткою пісочною крихтою і заварним кремом: цікавий рецепт оригінального десерту (ВІДЕО)

Список інгредієнтів:

• 10 ст. л. з гіркою борошна (300 г)
• 4 ст. л. цукру
• 100 г вершкового масла
• яйце
• 1 ст. л. розпушувача
• дрібка солі

Для крему:

• 400 мл молока
• 3 жовтки
• 4 ст. л. цукру
• 4 ч. Л. з гіркою муки
• 10 г ванільного цукру або лимонної цедри
• дрібка солі

Форма діаметром 22 см.

Замість борошна в крем можна додати кукурудзяний крохмаль. Вийде ще смачніше. Кількість цукру можна зменшити.

Приготування:

1. У миску просіяти борошно, додати дрібку солі, цукор і вершкове масло (холодне). Перетерти все до однорідної крихти.
2. Додати яйце, перемішати. У кінці ще додати розпушувач. Крихту поставити у холодильник.
3. У каструлі з товстим дном змішати жовтки, цукор. Перетерти вінчиком.
4. Просіяти борошно, додати сіль. Перемішати.
5. Поступово з’єднати з холодним молоком. Варити заварний крем спочатку на середньому вогні, потім на маленькому до загустіння. Масу постійно перемішувати. Крем перелити в миску, накрити щільно харчовою плівкою, остудити до кімнатної температури. За необхідності сховати у холодильник, якщо пиріг будете формувати не відразу.

* Під час приготування крему можна додати лимонну цедру для аромату. Або вже, коли заварний крем буде готовий, додати ванільний цукор.

6. Дно й боки форми застелити пергаментом. Викласти половину крихти, добре утрамбувати ложкою.
7. Потім викласти весь заварний крем, не доходячи 1 см до країв (щоб крем під час випічки не витік). У кінці розподілити другу половину крихти.

Випікати торт-пиріг при 180 ℃ 35-40 хвилин.

Докладний відеорецепт.