Реліш їдять буквально до всього – намазують на бутерброди, на смажену кружечками картоплю, роблять салат з сирами, додають в м’ясні соуси.
Зробити таку заготовку зовсім нескладно, це один з найбільш вдалих рецептів із зелених томатів, яких восени буває багато, тому що не всі встигають дозріти до настання холодів.
Часу знадобиться близько 2-х годин, із зазначеної кількості вийде 12 банок ємністю 0,5 л.
Складові:
- 4 кг зелених помідорів;
- 3 червоних і 3 зелених болгарських перцю;
- 12 великих цибулин;
- 1,2 кг цукру;
- 1 ст.л. солі;
- 3 ст.л. насіння гірчиці (можна менше);
- 3 ст.л. насіння селери;
- 0,5 л яблучного оцту.
Приготування:
- Всі овочі подрібніть м’ясорубкою, друшляк застеліть марлею, помістіть туди суміш і залиште по 1,5 години, нехай стече сік.
- Перенесіть в каструлю, додайте цукор, сіль, спеції і укус і варіть 5 хвилин з моменту закипання. Обов’язково постійно помішуйте.
- Розкладіть в чисті банки і стерилізують на водяній бані 20 хвилин, закатати.