На всі страви і випічку, які готували в садках і школах, були суворі рецепти по ГОСТам. Для такої випічки треба брати зовсім нежирний сир – чим він жирніший, тим менше рогалики будуть хрустіти.
Що знадобиться
Розрахунок на 1 деко:
- 300 г нежирного сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 жовток;
- 2,5 склянки борошна (може трохи більше – тісто не повинно ліпитися на руки;
- дрібка солі;
- 2 ст.л. цукру;
- 10 маленький пакетик розпушувача.
Як робити
- Сир перетерти через сито і змішати з розм’якшеним маслом, цукром, сіллю і жовтком.
- Додати борошно і розпушувач, замісити еластичне тісто, помістити в пакет або замотати в плівку і на півгодини відправити в холодильник.
- Потім розкачати тісто завтовшки не більше 5 мм і порізати його на трикутники як піцу.
- Кожен скачати в рулетик, починаючи з широкої сторони. Можна присипати цукром перед випічкою.
- Розкласти на змащене деко з розрахунком, що рогалики в розмірі збільшаться.
- Випікати 20 хвилин при 180 градусах.
Остигнулу випічку присипати цукровою пудрою, але це необов’язково.
сирні рогалики