Ми знаємо, що занадто багато цукру шкідливо для нашої талії і здоров’я серця, але тепер з’являється все більше свідчень того, що високий рівень споживання цукру також може мати негативний вплив на здоров’я мозку – від когнітивних функцій до психологічного благополуччя.
Цукор може викликати або сприяти депресії і тривозі
Якщо ви коли-небудь стикалися з падінням рівня цукру в крові, то ви знаєте, що раптові піки і падіння рівня цукру можуть викликати у вас такі симптоми, як дратівливість, перепади настрою, помутніння і втому.
Продукти, багаті цукром і вуглеводами, також можуть порушувати роботу нейротрансмітерів, які допомагають підтримувати стабільний настрій. Споживання цукру стимулює вивільнення нейромедіатора серотоніна, що підвищує настрій. За словами доктора Датіса Харразіана, експерта по функціональній медицині і автора книги «Чому не працює мій мозок?», постійна надмірна активація цих серотонінових шляхів може виснажити наші обмежені запаси нейромедіатора, що може сприяти розвитку симптомів депресії.
Хронічно високий рівень цукру в крові також пов’язаний із запаленням в головному мозку. І, як припускають деякі дослідження, нейрозапалення може бути однією з можливих причин депресії.
Дослідження, проведене вченими Університету Еморі медицини, показало, що люди, які дотримуються стандартної американської дієти з високим вмістом оброблених харчових продуктів, які зазвичай містять велику кількість насичених жирів, цукру і солі, мають підвищений ризик розвитку депресії в порівнянні з тими, хто їсть їжу з низьким вмістом цукру.
Це фактор ризику вікового когнітивного зниження і деменції.
Підтвердження досліджень
Все більше досліджень показують, що дієта з високим вмістом цукру може збільшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Дослідження 2013 року показало, що інсулінорезистентність і рівень глюкози в крові, які є ознаками діабету, пов’язані з підвищеним ризиком розвитку нейродегенеративних розладів, таких як хвороба Альцгеймера. Дослідження «пропонує більше доказів того, що мозок є органом-мішенню для пошкодження через високий рівень цукру в крові», – розповів ендокринолог доктор Медхі Мунши.
Деякі дослідники навіть називають хворобу Альцгеймера «діабет 3-го типу», що передбачає, що дієта може відігравати певну роль в індивідуальному ризику розвитку цієї хвороби.
