Закритий яблучний пиріг до вечірнього чаювання: швидкий рецепт з німецької кухні (ВІДЕО)

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

• 350 г борошна
• 70 г цукру
• 8 г ванільного цукру
• 1 яйце
• 4 ст. л. молока
• 150 г м’якого вершкового масла
• 10 г розпушувача
• дрібка солі

Яблучна начинка:

• 1 кг яблук
• 50 г цукру або за смаком
• 4 г ванільного цукру
• 30 г родзинок
• 30 г вершкового масла
• кориця

Ще знадобиться:

• 1 жовток + 1 ст. л. молока для змащування
• 50 г горіхів

Приготування:

1. До борошна додати розпушувач, просіяти через сито. Додати звичайний і ванільний цукор, сіль і перемішати.
2. Влити молоко, додати яйце і масло. Замісити тісто. Потім накрити плівкою, покласти в холодильник.
3. У сковороді з’єднати вершкове масло, цукор, ванільний цукор, родзинки і корицю. Яблука очистити, нарізати соломкою і додати до решти інгредієнтів. Перемішати, поставити на вогонь. Яблука повинні стати м’якими, але при цьому тримати форму.
4. Тісто розділити на дві частини. На пергаменті, присипаному борошном, розкачати одну половину тіста. Разом з папером перенести тісто у форму, сформувати рівні бортики.
5. На тісто викласти яблучну начинку.
6. Потім також розкачати другу половину тіста, накрити начинку і защипнути края. Змастити пиріг сумішшю з жовтка і молока, зверху присипати подрібненими горіхами. Виделкою наколоти верхнє тісто.

Випікати пиріг при 200 ℃ близько 30-35 хвилин.

Докладний рецепт й інші секрети приготування яблучного пирога дивіться у відео: