Гарбуз можна запекти просто шматочками, додавши спецій, рослинної олії, сухофруктів. А можна нафарширувати цілий гарбуз, наприклад, овочами і м’ясом.
Під час випічки продукти просочуються ароматом гарбуза. У результаті виходить дуже смачно і вигляд у страви просто приголомшливий.
Фарширована гарбуз – універсальний рецепт:
- Гарбуз – 1 кг
- Куряче філе – 500-600 г (або інше будь-яке м’ясо)
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Часник – 3-5 зубчиків
- Спеції за смаком
- Рослинна олія
Також можна додати відварений рис, смажені гриби, баклажани, картоплю і навіть яблука. За бажанням комбінуйте різні продукти, і щоразу отримаєте нову вишукану страву.
Як готувати?
Спочатку підготувати гарбуз. Потрібно помити і зрізати верхівку. Якщо гарбуз циліндричної форми, то можна його розрізати уздовж. Потім ложкою видалити насіння і трохи м’якоті. Повинен вийти як човник.
М’якоть не викидати, а нарізати на шматочки.
Цибулю нарізати півкільцями, часник пластинками, перець і моркву соломкою, помідори невеликими шматочками, а м’ясо кубиками.
Потім усе потрібно обсмажити на олії. Спочатку цибулю з часником до золотистого кольору. Додати м’ясо. Коли воно обсмажиться, додати гарбуз і моркву. А в кінці ще перець і помідори. На цьому етапі додайте сіль, перець й інші спеції. Підійде, наприклад, паприка, італійські трави, куркума, хмелі-сунелі.
Сам гарбуз обов’язково змастити олією, щоб він не згорів. Усередині також можна змастити і натерти спеціями. Потім начинити гарбуз м’ясом з овочами. Накрити верхівкою, яку зрізали, і її також змастити олією.
Запікати приблизно 45-50 хвилин в залежності від розміру гарбуза при 180 ℃.
Перед подачею прикрасити зеленню і смачного!