Новий систематичний огляд показує, що споживання молочних продуктів надає нейтральний або позитивний вплив на маркери запалення.
У вересневому огляді, опублікованому в Журналі Американського коледжу харчування, дослідники проаналізували 27 досліджень, присвячених впливу молочних продуктів на маркери запалення. Молочні продукти включали такі молочні продукти, як молоко, йогурт, сир і молочні білки, включаючи казеїн і сироватку.
Жодне з цих досліджень не передбачає, що вживання молочної їжі або білків з молока підсилює запалення, як вважалося раніше. Фактично, в деяких дослідженнях повідомляється, що споживання молочних продуктів насправді призводить до зниження принаймні одного біомаркеру запалення.
Молоко не робить негативного впливу на запалення
Кріс Чіфеллі, доктор філософії, віце-президент з досліджень в області харчування Ради по молочним продуктам штату Іллінойс і один з авторів дослідження, говорить, що це не перший раз, коли молочні продукти демонструють нейтральний або позитивний ефект на запалення.
«Я не зовсім впевнена, коли молочні продукти стали так демонізувати через їх передбачуваного впливу на запалення, але поточні дані просто не підтверджують цей теоретичний запальний ефект», – говорить Мелісса Аззаро, доктор медичних наук, дієтолог з Нью-Гемпшира і автор книги «A Balanced Approach To PCOS».
Молочні продукти від запалення
Цей недавній системний огляд є третім опублікованим за останні три роки, в якому вказується, що молочні продукти або не мають жодного ефекту, або надають корисну дію на запалення.
У 2017 році огляд понад 50 клінічних випробувань показав, що молочні продукти пов’язані з протизапальною активністю у суб’єктів з порушеннями обміну речовин. Як знежирені, так і жирні молочні продукти, а також кисломолочні продукти проявляли протизапальну активність.
Огляд 2019 року відшукав аналогічні результати, повідомивши, що споживання молока або молочних продуктів не було пов’язано із запаленням у здорових людей або людей з метаболічними порушеннями.
За словами Чіфеллі, немає причин уникати молочних продуктів через запалення.
Він пояснює, що, оскільки більше одного з п’яти чоловік не дотримуються свої рекомендації по споживанню молочних продуктів, їм не вистачає основних поживних речовин. Молочні продукти відомі своїм змістом кальцію, поживної речовини, яке має ключове значення для здоров’я кісток і виконує важливі функції, такі як скорочення м’язів.
Молочні продукти: харчування і користь для здоров’я
«Звичайно, якщо у вас справжня алергія на молочні продукти, ви не повинні їх вживати», – каже Аззаро. А якщо у вас проблема з лактозою, ви можете вибирати продукти без лактози. «Але для більшості людей було встановлено, що молочні продукти корисні, і в моїй роботі є докази, що підтверджують включення жирних молочних продуктів для підтримки фертильності у жінок».
Користь від вживання молочних продуктів і білків з молока виходить за рамки запального фактора. Живильні речовини, що містяться в молочних продуктах, можуть підтримувати здоров’я кісток і імунну функцію. Було доведено, що вживання білків з молока, таких як сироватка, казеїн, концентрат і ізолят молочного білка, допомагає знизити вагу, поліпшити м’язовий тонус і прискорити відновлення після тренувань.
Насправді, в порівнянні з рослинними білками, молочні білки більш повні і якісні.
Молоко