Кабачкова піца з ніжною начинкою і дієтичним тістом: вона така смачна і корисна, що можна їста навіть на ніч

Рецепт кабачкової піци універсальний і може модифікуватися на ваш смак. Ця страва смачна і в теплому, і в холодному вигляді. Готується максимально просто.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки очищені – 300 гр;
• яйця – 2 шт;
• манна крупа – 50 гр;
• борошно – 50 гр;
• розпушувач – 0,25 ч.л;
• сіль – дрібка.

Начинка:

• ковбаса або шинка – 110 гр;
• твердий сир – 50 гр;
• помідор – 1 шт, якщо крупний, 2 шт, якщо дрібні;
• сушений базилік – 1 ч.л;
• рослинна олія – 1 ч.л;
• петрушка – 4 гр, можна замінити на кріп чи зелену цибулю по смаку.

Спосіб приготування:

Як зробити кабачкову піцу з кабачків у духовці? Щоб страва вийшла смачна і соковита, важливовибрати молоді кабачки з ніжною шкіркою. Промиваємо їх та очищаємо від шкірки, якщо вона дуже тоненька, то її необов’язково зрізати. Якщо у вас більш зрілі кабачки, крім грубої шкірки виріжте серединку.

Кабачок натираємо на великій тертці, віджимаємо від зайвого соку. Перекладаємо кабачкову масу в миску, додаємо яйця, солимо, перемішуємо до однорідного стану. Зелень промиваємо, обсушуємо, подрібнюємо і додаємо в тісто, знову змішуємо.

Просіюємо в миску змішане борошно з розпушувачем, додаємо манку, добре перемішуємо. Кількість борошна регулюємо на око і бажану консистенцію тіста – воно має бути густим як на оладки. Миску з тістом прикриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин, щоб клейковина в борошні розійшлася і манка набухла.

Ковбасу для начинки нарізаємо тоненькими скибочками, сир натираємо на тертці. Твердий сир можна розбавити моцарелою. За цей час тісто помітно загусне, стане менш рідким і більш в’язким.

Форму для випікання застеляємо пергаментом, змащуємо олією, виливаємо на дно тісто. Зверху посипаємо сушеним базиліком або сумішшю прованських трав. Викладаємо начинку – ковбасу, нарізані помідори, сир.

Запікаємо кабачкову піцу при 180 градусах 25 хвилин. Дивіться готовність по скоринці і золотавим краєчкам. Дістаємо форму з піцою з духовки і залишаємо трохи охолонути. Після остигання перекладаємо піцу з кабачків на тарілку, нарізаємо на шматочки і подаємо.