Поєднання баклажанів з фаршем дуже вдале. Цей рецепт стане одним з ваших улюблених, тому обов’язково спробуйте його приготувати.
Необхідні інгредієнти:
- баклажани – 2 шт;
- фарш – 500 гр;
- цибуля ріпчаста – шт;
- сіль – 1,5 ч.л;
- паприка – 1 ч.л;
- коріандр – 0,5 ч. л;
- перець чорний мелений – 1,5 ч.л;;
- кінза – 20 гр;
- сметана – 200 гр;
- часник – 1 зубчик;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 70 гр;
- рослинна олія для випікання.
Спосіб приготування:
Нарізаємо баклажани пластинками завтовшки 5 мм. Солимо і залишаємо на 10 хвилин. Після цього промиваємо і висушуємо, тоді гіркота з баклажану піде. Розкладаємо пластинки баклажану на деко з фольгою. Збризкавши їх олією відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 10 хвилин. Головне не перетримати, щоб пластинки сильно не розм’якли, інакше їх буде складно загортати в рулетики.
Нарізаємо цибулю дрібно, щоб не щипало очі перед нарізкою покладіть цибулю на пару хвилин в морозилку. Часник також подрібнюємо, можна пропустити через часникодавку.
Змішуємо м’ясний фарш з цибулею, часником, борошном та яйцями. Також додаємо половину спецій і солі. Даємо фаршу трохи настоятися. Відразу не додавайте все борошно, щоб фарш не вийшов дуже сухий.
На пластинку баклажану кладемо підготовлений фарш і згортаємо в рулетик. Так робимо з усім баклажаном. Викладаємо у форму, змащену олією. Підготуємо соус. У сметану додаємо спеції, що залишилися, і все перемішуємо. Якщо хочете, можна додати ще й паприку.
Заливаємо рулетики соусом і відправляємо в розігріту духовку до 220 градусів на 30-35 хвилин. Готовність страви дивіться по своїй духовці, можливо, вам знадобиться менше або більше часу.
Готовим рулетикам даємо час охолонути і подаємо холодними на стіл як закуску. Також можна подати гарячими з гарніром (картопляне пюре, рис, овочевий салат) як основну страву.