Вітамінна бомба – зелений борщ з кропивою, щавлем і яйцем. Як приготувати борщ по-українськи: сімейний рецепт

Найчастіше зелений борщ готується зі щавелем та яйцем. Та раніше в цю страву додавали ще й молоду кропиву. Вона не тільки робила смак страви більш оригінальним, а робила її більш корисною, адже молода кропива – джерело вітамінів та мікроелементів.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт традиційного українського зеленого борщу.

Необхідні інгредієнти:

для бульйону:

• вода – 2,5 л;
• м’ясо – 400 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• корінь петрушки – 1 шт
• чорний і духмяний перець горошком – по 3 шт.

• картопля – 3-4 шт;
• суміш щавлю та кропиви – 150 грам
• кріп – 1 пучок
• борошно – 25 г;
• цибуля – 1 шт;
• морква – 1 шт;
• варені яйця – 4 шт
• вершкове масло – 20 г;
• рослинна олія – 1-2 ст.л;
• часник – 1 зубок
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати бульйон. Його можна робити на курятині, та найсмачніше виходить, якщо взяти свинину на кості. У каструлю відправляємо м’ясо, цибулю, моркву, корінь петрушки і перець горошком. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо 1 годину.

Поки бульйон готується, займаємось основним приготуванням страви. На сухій пательні обсмажуємо 25 грам борошна (це 1 ст.л без гірки) до легкого карамельного кольору і відставляємо. На суміші вершкового масла і рослинної олії робимо засмажку з цибулі, моркви та часнику.

Підготуємо кропиву. Знадобляться лише листочки. Їх потрібно залити окропом на 5 хвилин, а потім дрібно нарізати. Також нарізаємо щавель, кріп і варені яйця.

З готового бульона дістаємо варені овочі (вони більше не знадобляться) та м’ясо.

До киплячого бульйону додаємо нарізану картоплю та залишаємо варитися 10 хвилин. В цей час підсмажене борошно розводимо водою, щоб не було комочків.

Борошняну суміш тонкою цівкою вливаємо до бульйону з картоплею, постійно перемішуючи. Додаємо засмажку та варені яйця і проварюємо ще 10 хвилин.

М’ясо, яке варилось у бульйоні нарізаємо на невеликі шматки і додаємо до борщу. Солимо, перчимо за смаком, додаємо нарізану кропиву, щавель і кріп і виключаємо борщ. Даємо страві настоятися 10 хвилин і можна смакувати.

Подавати цю страву потрібно зі сметаною. Борщ виходить дуже наваристим і смачним.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп