Ідеальні пельмені: соковиті та не розварюються. Секретна фішка в приготуванні тіста. Підійде і для вареників

Заварне тісто для пельменів на окропі з яйцем – рецепт, перевірений роками. Тісто виходить еластичним, його легко розкачати в тонкий пласт і загорнути в нього будь-яку начинку.

Необхідні інгредієнти:

• пшеничне борошно – 450 гр;
• курячі яйця – 1 шт;
• вода (окріп) – 250 мл;
• рослинна олія – 2 ст.л;
• сіль – 2-3 ч.л.

Спосіб приготування:

Просіюємо в глибоку миску борошно. Його може знадобитися більше чи менше, ніж зазначено у рецепті. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, як на консистенцію тіста.

В окрему миску наливаємо кип’яток, додаємо сіль, перемішуємо до її розчинення, додаємо олію і порціями всипаємо борошно. Добре все змішуємо. Розбиваємо в миску одне куряче яйце, знову перемішуємо і починаємо руками замішувати тісто.

Коли інгредієнти зберуться до купи, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном і добре вимішуємо до гладкого стану. Кількість борошна регулюємо на дотик – треба, щоб тісто не липло до рук. Після вимішування кладемо тісто в целофановий пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Дістаємо готове тісто, розділяємо на дві рівні частини, тоненько розкочуємо за допомогою качалки. Стопкою вирізаємо кружечки-заготовки для пельменів.

На кожен кружечок тіста викладаємо ложку фаршу на ваш смак, добре зчеплюємо краї тіста, витягаємо кінці та формуємо пельмень у вигляді вушок, зліпивши витягнуті кінці.

В каструлю з киплячою водою закидаємо необхідну кількість пельменів, додаємо сіль, лавровий лист і варимо хвилин 10 після закипання. Готові пельмені приправляємо вершковим маслом і сметаною.

Домашні пельмені, приготовані своїми руками, набагато смачніші за магазинні, але не всі люблять возитися з тістом. Однак цей рецепт тіста для пельменів на окропі виходить таким слухняним, що працювати з ним одне задоволення.