Мій чоловік-любитель гострого був у захваті. Хе з баклажанів: можна їсти одразу, а можна і на зиму закривати

Окрім синеньких у рецепті ще є солодкий перець, цибуля, часник, кінза та два види олії.

Вам знадобиться:

• 400 г баклажанів;
• 250 г болгарського перцю;
• 150 г цибулі;
• 3 зубці часнику;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок кінзи;
• 0,5 ч.лож. коріандру;
• 20 мл олії;
• 50 мл перцевої олії;
• 0,3 ст.лож. оцту;
• 1 ст.лож.+0,5 ст.лож. солі;
• 1 ст.лож. цукру;
• 1 дрібка чорного перцю.

Баклажани наріжте півкільцями завтовшки в 1 см. Якщо трапилися плоди з насінням, то його слід вилучити. Для цього складіть шматочки в мисочку, додайте 1 ст.лож. солі, перемішайте і дайте просолитися 20 хвилин.

Тим часом беріться до солодкого перцю. За бажанням його можна замінити гірким. Наріжте плоди, позбавлені від насіння, трикутничками. Ріпчасту цибулину розділіть навпіл і кожну половинку наріжте півкільцями.

Часник пропустіть крізь чавилку. Білу частину зеленої цибулі наріжте дрібненькими кружальцями, а зелену поділіть на частини завдовжки в 3-4 см. Кінзу наріжте не дуже дрібно.

Поверніться до засолених баклажанів і починайте їх м’яти обома руками, щоб насіння відділилося. Промийте шматочки під краном, відтисніть рідину й опустіть їх у киплячу воду. Варіть 2-4 хвилин. Шкірочка плоду має легко зминатися. Відкиньте на друшляк і промивайте холодною водою з-під крана, щоб повністю охолонули. Відтисніть вологу.

Приступайте до заправки салату. До баклажанів додайте решту підготовлених овочів. Додайте сіль, цукор, молотий коріандр, звичайну олію, перцеву олію, оцет, зелень і присипте чорним меленим перцем. Якщо потім видасться, що оцту бракує, зможете долити ще. Ретельно змішайте всі компоненти. Хе з баклажанів готовий. Можете кликати рідних до столу.

Цікаве відео дня!

ЯК ЖОРСТКА ПОЛІТИКА ДОНАЛЬДА ТРАМПА ВПЛИНЕ НА Україну в 2025 році: потужний гороскоп