Зварила грушеве варення за новим рецептом: додала цей інгредієнт і отримала нереальний смак. Розкриваю секрет
Ad
Серед великої кількості рецептів варки грушевого варення саме цей відрізняється сучасністю в сенсі поєднання груші з не характерним для нашої місцевості рослиною — коренем імбиру.
Грушеве варення
Для приготування цього варення не потрібно відчищати груші від шкірки. Навпаки, ми повинні досягти мети, щоб шматочки груші після варки залишилися цілими. Цієї мети можна досягти завдяки технології з якою ми пропонуємо ознайомитися в цьому рецепті також.
І ще одне. Стосовно стерилізації банок. Можна їх не піддавати стерилізації, але все ж таки для того, щоб уникнути неприємностей, не полінуйтеся та проведіть цю не складну процедуру.
Рецепт
Груші 1,5 кг (після чищення на нарізання повинно залишитись 1 кг)
Цукор 0,5 кг
Очищений імбир 20 г
Лимон 1 штука (70-80 г)
Куркума 1 щіпка
Готуємо
Грушеве варення
У помитих та обсушених грушах спочатку видаліть серцевину, а потім наріжте їх шматочками товщиною 0,5-0,7 см.
Лимон добре помийте, видаліть насіння та проріжте на невеликі шматочки для подальшого подрібнення їх у блендері, кухонному подрібнювачі чи у м’ясорубці.
Так саме, як з лимоном, вчиніть з імбиром, попередньо почистивши його.
Подрібніть лимон та імбир зручним для вас способом.
Імбирно-лимонну масу додайте до порізаної груші та засипте все цукром. Перемішайте й залиште все на 2 години, щоб груша пустила сік. Покладіть у суміш щіпку куркуми для красивого кольору.
Поставте каструлю на великий вогонь та проваріть, доведене до кипіння варення, 10 хвилин. Потім поставте охолоджуватися не менше ніж на 5 годин і знову повторіть те саме.
Для того, щоб груші не втратили форму, після 2 варки, злийте сироп та проваріть його окремо від фруктів, щоб досягти потрібної густоти сиропу.
Знову залийте груші сиропом, а тоді вже розкладіть по банках та закрийте кришками. Ковдрою укутувати банки не потрібно.
