Цю закуску я готую вже багато років: пряна слива у банках — насолода та прикраса будь-якого святкового столу

Але так довго вам зберігати її не знадобиться, бо, спробувавши одного разу, потім ви з’їсте її дуже швидко.

Приготувати цю консервацію буде не складно. Особливо коли ви у помічники візьмете електричний блендер або подрібнювач. Сливу краще обрати таку, щоб кісточки з неї видалялися легко.

Рецепт розраховано так, що зі вказаної кількості продуктів у вас вийде 3 літрові баночки.

Інгредієнти

• Слива – 2,5 кг
• М’ята – 1 пучок
• Базилік – 1 пучок
• Гострий перець – 2 штуки
• Часник – 1 головка
• Лавровий лист
• Цукор — на кожну банку по 1 столовій ложці
• Сіль — на кожну банку по 1 чайній ложці
• Оцет (4%) – на кожну банку 20 мл
• Окріп

Приготування

1. Спочатку переберіть сливу так, щоб вона була не пошкодженою, не перестиглою та не прим’ятою. Надрізайте кожну сливу вздовж не до кінця, а так, щоб можна було легко витягнути з неї кістку. Робіть це у латексних рукавичках, тому що від сливи руки стають коричневого кольору, який важко прибрати.
2. Далі все просто. Порізані базилік та м’яту покладіть у чашу подрібнювача. Туди ж відправте почищені зубчики часнику та нарізаний на частки гострий перець з насінням. Все подрібніть та перемішайте у подрібнювачі.
3. Заздалегідь підготуйте банки з кришками. Їх необхідно простерилізувати. Далі на дно кожної банки покладіть лавровий лист, а потім щільно наповніть банки сливами, але так, щоб залишилося місце для суміші трав та часнику. Її треба викласти по 2 столові ложки у кожну банку. Додайте далі сіль, цукор та оцет, а тоді залийте до самого верху окропом.
4. Простерилізуйте консервацію. Поставте банки у каструлю, на дно якої покладіть рушник. Залийте банки окропом по “плечики”. Поставте на плиту та кіп’ятіть 7-8 хвилин, накривши банки кришками.
5. Після того закачайте герметично банки кришками за допомогою ключа.