facebook

Квашені баклажани без оцту тепер моя улюблена консервація: приготуйте та дивіться, щоб язики не проковтнули

Сьогодні пропонуємо спробувати приготувати мариновані баклажани з морквою, часником та петрушкою без оцту. Вже через 3 дні їх можна їсти, а можна закрити на зиму.

Доволі простий рецепт для тих, хто з яких ось причин не може дозволити собі вживати страви з оцтом, або просто не любить його. Заготовлені у такий спосіб баклажани, нарізають на кубики, зверху посипають нарізаною цибулею та поливають рафінованою олією. Подають до м’ясних та рибних страв та як самостійну закуску.

Готуємо

  1. Потрібно:
  •  2 кг баклажанів помитих та без плодоніжки
  • 4 штуки моркви почищеної та натертої на корейській терці
  • 4 головки часнику, пропущеного через прес
  • 1 пучок петрушки, можна дрібно порізати ножем, а можна залишити гілочками
  • 5 столових ложок солі

Для маринаду:

  • 2 л води закип’ятити
  • додати 2 столові ложки солі
  • духмяний горошок
  • лавровий лист

2. Попередньо баклажани наколіть виделкою. А потім відваріть баклажани у 4 літрах води з додаванням 5 столових ложок солі протягом 4 хвилин від моменту закипання. Не варто переварювати. Баклажани повинні бути м’якими.

3. Далі викладіть баклажану в один шар та поставте їх на 2 години під гніт. Як вийде час, то приберіть гіркий сік, який виділили баклажани та розріжте кожен вздовж навпіл, починаючи з товстого боку, не дорізаючи до кінця 1 см.

4. Покладіть у середину баклажанів спочатку часник, а потім моркву. Відправте начинені баклажани у каструлю, в якій будете маринувати їх.

5. Зверху першого шару баклажанів покладіть зелень і таким чином чергуйте шари баклажанів та зелені.

6. Накрийте останній шар тарілкою та поставте на неї гніт.

7. Залийте це маринадом та залиште на 3 дні.

Баклажани у маринаді без оцту
Баклажани у маринаді без оцту

8. Якщо є бажання законсервувати, то потрібно перекип’ятити маринад, баклажани розмістити у банки, залити маринадом та простерилізувавши 10 хвилин закрити кришками.

Популярне

Схожі статті

У Василя Вірастюка народився 5-й син: як назвали нащадка та як виглядає третя дружина найсильнішого чоловіка

Василь Вірастюк не перестає дивувати публіку. Щойно вперше показав обличчя третьої обраниці, як приголомшив ще однією новиною: став батьком уп'яте. І знову в силача народився син!

Наталка Могилевська пригадала, як колись була Сніжинкою у компанії 2 відомих: Леся Нікітюк така у реалі

Новорічно-різдвяні свята потроху згортаються, та забувати про них якось не хочеться. От і Наталка Могилевська з Лесею Нікітюк не збираються відпускати зиму, намагаючись стати справжніми Сніжинками.

“І ніяка вона не Ірма!”: колишня родичка Тіни Кароль Вітовська має інші ім’я та прізвище

Ще з часів серіалу "Леся+Рома" ми звикли називати головну героїню ситкому Ірмою Вітовською. З'ясувалося, що в дитинстві вона мала інше ім'я, а нині в акторки інше прізвище.

“Знайомтесь – це не просто новий член сім’ї”: 40-річна Слава Камінська знову стала мамою – вже вчетверте

Ми гадали, що у Слави Камінської з "НеАнгелів" всього двоє дітей, але з'ясувалося, що зовсім нещодавно стало аж четверо. Адже до сина, доньки й Жужі додалася ще одна чотирилапа радість Кукі.

Фіналістка “Холостяка-13” Анастасія Юзьвак показала чуттєве фото з Тереном і відповіла на головне питання

З однією з фіналісток на проєкті "Холостяк" в Олександра Терена нічого не було. А що з іншою? Анастасія Юзьвак відкрила всю правду про стосунки з чоловіком, в якого страшенно закохалася.

Чоловіча версія ревізорки: як виглядає син Ольги Фреймут – він точно стане крашем українських дівчат

Ольга Фреймут поділилася кадрами, як підросли її діти. Зокрема єдиний син зірки привертає до себе все більше і більше уваги. Маленький красень вже може похизуватися творчими досягненнями.