Цей суп в радянських столових був найдорожчим, а все одно змітали. Рецепт, який знадобиться кожній господині

Не всім відомо, але суп “Харчо” можна було побачити серед перших страв у радянських столових. Страва одна з популярних у грузинській кухні та готується на основі яловичини, але сьогодні ми розглянемо з додаванням свинини. Дізнаймося, які інгредієнти нам потрібні, щоб приготувати цю смакоту.

Інгредієнти

• Свинина – 260 г.
• Картопля – 120 г.
• Рис – 50 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Томатна паста – 40 г.
• Соняшникова олія – 30 г.
• Цукор – 1 щіпка
• Кінза – до смаку
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – до смаку
• Спеції – до смаку

Покроковий рецепт

1. Підготувати всі необхідні продукти для приготування страви.
2. Свинину відварити протягом 1.5 години.
3. Вийняти готове м’ясо з бульйону і трошки охолодити.
4. Нарізати кубиками картоплю і разом з рисом додати в м’ясний бульйон. Варити протягом 30 хвилин.
5. Цибулю нарізати кубиками.
6. Відварену свинину також нарізати кубиками.
7. Підсмажити на соняшниковій олії цибулю протягом 6 хвилин до золотистої скоринки.
8. Додати свинину.
9. Помідори натерти на грубій терці так, щоб в руках залишилась лише шкірка. Додати в сковороду томатну пасту, добре перемішати. Додати цукор. Пару хвилин тушкувати.
10. Додати підготовлені помідори.
11. Додати спеції, посолити до смаку.
12. Кінзу нарізати грубо та додати в сковороду. Часник натерти на дрібній терці або пропустити через прес і також додати в сковороду.
13. Все добре перемішати. Готову засмажку перекласти в каструлю до бульйону.
14. Дати покипіти протягом 7 хвилин на малому вогні.
15. Суп “харчо” готовий!

Прикрашайте готові порції свіжою зеленню, такою як кінза чи петрушка, для гарного вигляду страви та аромату. Готуйте з любов’ю та діліться рецептом з близькими. Смачного!