Готую 10 років, і всім подобається. Ця вечеря ніколи не набридає: картопляні биточки з цибулею і шпротами

Для приготування таких биточків знадобиться:

• Картопля відварена – 3 штуки
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Шпроти в олії – 60 грамів
• Сіль – 3 щіпки
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Яйце куряче – 1 штука
• Сухарі панірувальні – 50 грамів

Приготуйте картоплю заздалегідь, відваривши її приблизно 30-40 хвилин залежно від розміру бульб. Можна використовувати залишки вареної картоплі з вечері або сніданку.

Очистіть відварену картоплю від шкірки і розімніть її виделкою до стану пюре. Не використовуйте звичайне картопляне пюре для биточків, оскільки воно не буде таким щільним, як пюре з відвареної цілої картоплі.

Далі додайте в пюре яйце, сіль і перець. За бажанням можна також додати інші спеції та прянощі або зелень. Обсмажте нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю на сковорідці з рослинною олією до рум’яності, це займе приблизно 3-5 хвилин.

Тепер потрібно підготувати начинку. Викладіть шпроти в піалу або креманку і додайте обсмажену цибулю. Ретельно перемішайте виделкою. Щоб начинка не була занадто сухою, додайте трохи олії з консервів.

Далі розділіть картопляне пюре на кілька частин і покладіть у середину кожної трохи шпротної начинки. Заліпіть краї картопляних биточків і округліть їх, щоб вийшли заготовки у вигляді котлет. Обваляйте биточки в панірувальних сухарях з усіх боків.

Тепер розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажуйте биточки на помірному вогні приблизно 2-3 хвилини з одного боку. Потім переверніть і обсмажуйте таку ж кількість часу з іншого боку.

Картопляні биточки з цибулею та шпротами готові!