Такі котлети з грибною начинкою та сирною скоринкою стануть чудовим варіантом на сніданок, обід або вечерю. Існує безліч рецептів цієї страви, і сьогодні ми підготували один із найкращих.
Інгредієнти
- М’ясний фарш – 620 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Хліб – 3 скибочки
- Перець мелений – до смаку
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Твердий сир – 150 г
Для начинки
- Гриби – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Майонез або сметана – 2 ст. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
- Сіль – 1/3 ч. ложки
Приготування
- Нарізати хліб середніми кусочками, залити водою та залишити набухати.
- Пропустити фарш через м’ясорубку.
- Очистити часник і цибулю. Витиснути набухлий хліб від води. Перекласти хліб, цибулю та часник у чашу блендера. Збити всі інгредієнти та додати в миску до м’ясного фаршу.
- Додати сіль, перець чорний мелений, добре перемішати та відбити фарш.
- Застелити деко пергаментом.
- Поділити фарш на 9 однакових кульок. За допомогою кулінарного кільця сформувати котлети та викласти на деко.
- Для приготування начинки натерти моркву на грубій терці. Нарізати цибулю дрібними кубиками. Нарізати гриби на кубики.
- На сковороді розігріти олію та обсмажити цибулю до напівпрозорості. Забрати цибулю зі сковороди. Також обсмажити моркву й забрати на окрему тарілку. Знову влити олію та протушкувати гриби.
- У глибокій мисці поєднати гриби, моркву, цибулю, сіль, мелений перець, майонез або сметану та розбити одне яйце. Добре перемішати всі продукти.
- Викласти підготовлену начинку поверх котлет.
- Потерти твердий сир на дрібній терці й посипати ним заготовки.
- Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 25 хвилин.