Знайшла старий журнал, а там рецепт, який давно шукала: медівник на дріжджах — смак безтурботного дитинства

Сьогодні ми поділимося особливим рецептом медівника на дріжджах та кефірі, який, без сумніву, стане вашим улюбленцем.

Інгредієнти

• Мед – 200 г
• Цукор – 150 г
• Кефір – 250 мл
• Яйця – 2 штуки
• Борошно – 500 г
• Дріжджі (сухі) – 1 пакетик (7-10 г)
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Сода – 1 чайна ложка
• Кориця мелена – 1 чайна ложка
• Гвоздика мелена – 0,5 чайної ложки
• Сіль – 0,5 чайної ложки
• Вершкове масло – 100 г
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка

Приготування

У невеликій мисці змішайте теплий кефір (не гарячий, приблизно 35-40°C) з дріжджами та 1 столовою ложкою цукру. Залиште на 10-15 хвилин до утворення піни, що свідчить про активність дріжджів.

Потім у великій каструлі або мисці розтопіть мед та цукор на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться повністю. Зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури.

Тепер до охолодженої медово-цукрової суміші додайте збиті яйця, розтоплене вершкове масло та ванільний цукор. Добре перемішайте до однорідної маси.

Далі просійте борошно з содою, розпушувачем, корицею, гвоздикою та сіллю. Поступово всипайте суху суміш до рідкої, постійно перемішуючи.

Додайте активовані дріжджі з кефіром до тіста. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу.

Вилийте тісто у змащену маслом та посипану борошном або обкладену пергаментом форму для випікання. Залиште на 30-40 хвилин у теплому місці для підйому.

Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте медівник приблизно 40-50 хвилин, або до золотистої скоринки.

Після того вийміть виріб з духовки та дайте йому охолонути у формі протягом 10-15 хвилин. Потім дістаньте його з форми й нехай він повністю охолоне на решітці.

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.