15 років чоловік маринує шашлик тільки за цими 3 рецептами: мʼясо просто тане у роті – без оцту та майонезу

Рецепт 1, маринад на томатному соку

Якщо ви любите легку кислинку в м’ясі, будь-ласка, забудьте про оцет, він тільки зробить мʼясо “дубовим”. А цей маринад – ідеальний варіант. Томатний сік м’яко розм’якшує волокна, додає аромату і підкреслює природний смак м’яса. Одне “але”, сік повинен бути домашнім, з магазинним такого результату не буде.

Інгредієнти:

• Свинина – 2 кг
• Томатний сік – 1,5 л
• Цибуля – 500 г
• Сіль – за смаком
• Спеції для шашлику – 2 ст. л

Приготування:

Цибулю наріжте дрібними кубиками або подрібніть у блендері – так вона дасть більше соку. У великій мисці змішайте м’ясо, цибулю, спеції та сіль. Залийте все томатним соком і ретельно перемішайте.

Накрийте плівкою або кришкою та залиште в холодильнику на 24 години. Перед смаженням злегка обсушіть шматочки, щоб вони добре підрум’янилися. Смажити до легкої золотистої скоринки.

Рецепт 2, маринад з ківі

Цей варіант підійде тим, хто хоче максимально ніжне м’ясо. Ківі містить ензими, які розщеплюють волокна, роблячи шашлик неймовірно м’яким. Але важливо не перетримати – інакше м’ясо буквально розвалиться.

Інгредієнти:

• Свинина або яловичина – 1 кг
• Цибуля – 5 шт.
• Ківі – 5 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.

Приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, а ківі очистіть і розімніть виделкою або просто наріжте на слайси. У мисці змішайте м’ясо з цибулею, додайте ківі, сіль і цукор. Все добре перемішайте та залиште маринуватися рівно на 24 години.

Перед смаженням обов’язково зніміть залишки ківі, інакше воно буде пригорати і давати неприємну гірчинку. Шашлик виходить настільки ніжним, що ріжеться просто виделкою. Цей маринад дійсно того вартий.

Рецепт 3, маринад на кефірі

Цей варіант – справжня знахідка для тих, хто любить ніжне, соковите м’ясо з легким вершковим смаком. Кефір і газована вода роблять шашлик настільки м’яким, що він просто тане у роті, а цибуля додає аромату.

Інгредієнти:

• Свинина – 2 кг
• Кефір – 1,5 л
• Газована мінералка – 500 мл
• Цибуля – 5 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Спеції – за смаком

Приготування:

Цибулю наріжте кільцями або подрібніть у блендері. У великій мисці змішайте м’ясо, цибулю, сіль та спеції. Залийте все кефіром і додайте мінералку з газом.

Перемішайте, накрийте плівкою та поставте в холодильник на добу. Перед смаженням дайте маринаду стекти, щоб шашлик добре просмажився. Результат – соковите, м’яке м’ясо з ніжним вершковим присмаком.