facebook

Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон: беремо з собою на шашлики

В сезон свіжих овочів та фруктів спробуйте приготувати цю неймовірну смачну я багату смаком закуску з баклажанів. Синенькі виходять злегка гострі і мають кисло-солодкий смак.

Баклажани – універсальний овоч, який можна і смажити і запікати і навіть робити з нього пироги. Та не менш цікавим він виходить у якості маринованої закуски. До вашої уваги, дуже вдалий рецепт маринованих баклажанів.

Необхідні інгредієнти:

  • баклажани – 5 шт;
  • перець болгарський – 2 шт;
  • часник – 5 зубчиків;
  • перець чилі – 1 шт;
  • олія для обсмаження баклажанів.

Для маринаду:

  • вода – 300 мл;
  • сіль – 1 ст.л;
  • цукор – 3 ст.л;
  • оцет 9% – 2 ст.л;
  • перець горошком – 12-15 шт;
  • лавровий лист;
  • часник – 2 зубчика;
  • олія рослинна – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Всі овочі потрібно ретельно помити і висушити. Баклажани потрібно очистити від шкірки, а з болгарського перцю видалити насіння.

Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, оцет, 2 ложки рослинної олії. Також ріжемо 2 зубчика часнику навпіл і теж додаємо до маринаду.

 Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон
Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон

Ставимо катсрулю на плиту, перемішуємо до повного розчинення солі і цукру та доводимо до кипіння.

Очищені баклажани ріжемо навпіл і ріжемо вздовж на пластити товщиною приблизно 5-10 мм.

Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон
Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон

Баклажани злегка присолюємо і відставляємо у сторону. Болгарський перець ріжемо на крупні шматки, часник дрібно нарізаємо, перець чилі ріжемо кружальцями.

Коли маринад закипить додаємо до нього нарізаний перець, проварюємо 1 хвилину і виймаємо перець, а маринад вимикаємо. Маринад потрібно остудити.

В цей час потрібно обсмажити баклажани з обох боків на олії до рум’яності.

Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон
Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон

Беремо контейнер і викладуємо перший шар баклажанів, потім пару шматочків перцю і рівномірно насипаємо часник і перець чилі. Так викладаємо наступні шари поки не закінчаться всі інгредієнти.

Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон
Ввечері мариную, а вранці вже пробуємо. Так баклажани з овочами готую весь сезон

Заливаємо овочі маринадом, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. Вже через добу закуску можна їсти. Та чим довше вона стоїть, тим смачнішою вона буде.

Смачного!

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.