Кабачкова запіканка з м’ясною начинкою і простою сметаною заливкою

У рецепті кабачкової запіканки немає борошна. А, якщо ви візьмете курячий фарш і нежирну сметану, то вийде цілком дієтична страва.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• молоді кабачки – 3 шт.
• фарш – 350 г (на вибір)
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• помідори – 2 шт.
• сир – 100 г
• сметана – 110 г
• часник – 2-3 зубчики або 1 ч. л сухого
• яйця – 3 шт.
• сіль
• чорний мелений перець – 1/3 ч. л
• томатна паста – 2 ст. л
• рослинна олія

Кабачкову запіканку можна сформувати двома способами: викласти інгредієнти шарами або відразу змішати м’ясну начинку з кабачками.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Готуємо м’ясну начинку:

① Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити з рослинним маслом на сковороді. Додати фарш, сіль, перець за смаком і томатну пасту. Перемішати і смажити до готовності на маленькому вогні.

② Кабачки натерти на тертці або подрібнити за допомогою блендера. Посолити, віджати сік.

③ Форму змастити олією. Половину натертих кабачків викласти на дно і розрівняти. Потім йде м’ясна начинка і знову шар кабачків.

④ Помідори нарізати кільцями або півкільцями, викласти на кабачки.

Готуємо заливку:

⑤ Яйця збити з часником, додати сметану і посолити. Сир натерти і з’єднати з заливкою. Перемішати і вилити сметанно-яєчну суміш зверху на помідори.

⑥ Випікати запіканку рекомендується при 170-180 ℃ приблизно 35-40 хвилин.