Продукти:
- 400 г сметани 20-25%
- 250 г борошна (200 г в тісто, 40 г в крем, 10 г для форми)
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла
- дрібка ваніліну
- 1 ч. л. розпушувача
- цедра одного лимона
Як приготувати торт?
Яєчні жовтки відокремити від білків. У мисці збити жовтки з цукром.
Влити розтоплене масло, перемішати вінчиком. Додати цедру лимона, 200 г просіяного борошна, ванілін, розпушувач. Замісити тісто. Потім розділити його на дві частини, загорнути в пакет і покласти в морозильну камеру на пів години.
Яєчні білки збити до пишної білої піни, додати цукор і знову збити. Додати сметану, 40 г борошна і перемішати міксером до однорідності.
Форму застелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Одну частину тіста натерти на тертці і розподілити рівномірно по дну форми. Злегка утрамбувати руками. Вилити крем, а зверху натерти другу частину тіста, щоб воно повністю закрило повітряний крем.
Випікати торт 35 хвилин при 180℃. Духовку обов’язково заздалегідь розігріти.
Коли десерт повністю охолоне, можна подавати до столу.