ГАРБУЗОВІ БУЛОЧКИ:
- 200 г гарбузового пюре
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 100 мл теплого молока
- 60 г вершкового масла
- 20 г свіжих дріжджів (7 г сухих)
- дрібка солі
- ванілін
- 500 г борошна + 70 г на підмішування
- макова начинка, кориця, масло, цукор
Приготування:
Для приготування опари потрібно змішати в глибокій мисці гарбузове пюре, тепле молоко і розмішати. Додати одну столову ложку цукру, дві столові ложки борошна і дріжджі. Перемішати, залишити в теплі на 15 хвилин.
Додати дрібку солі, ванілін, цукор, яйця. Перемішати і частинами додати борошно. Замісити тісто.
У кінці вмішати в тісто м’яке вершкове масло. Перекласти тісто в іншу миску, змащену олією, накрити рушником і залишити на 1 годину в теплі.
Потім тісто потрібно вимісити на столі і розділити на дві частини. Розкачати одну частину тіста в прямокутний пласт. Розподілити макову начинку, згорнути в рулет, защипнути края і розрізати на частини шириною приблизно 2,5 см. Булочки викласти на деко. Залишити на 25 хвилин.
Таким же чином приготувати булочки з другої частини тіста. Тільки замість маку, тісто змастити маслом і посипати цукром і корицею.
Перед випічкою булочки змастити збитим яйцем. Випікати 25 хвилин, 180°С.