facebook

Оксамитове куряче філе по-китайськи: всередині м’ясо дуже ніжне і соковите, а зовні апетитна скоринка (ВІДЕО)

За допомогою китайської технології будь-яке м'ясо вийде ніжним і м'яким. Як приготувати куряче філе з оксамитовою скоринкою – читайте рецепт.

«Бархатирование» або «Velveting» – це технологія приготування м’ясних напівфабрикатів, яку часто використовують кухарі китайських ресторанів.

М’ясо виходить дуже соковитим, а зовні утворюється оксамитова скоринка. Застосовуючи цю техніку, важливо м’ясо і курку різати поперек волокон.

Продукти:

  • 500- 600 г курячого філе
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • чорний перець за смаком
  • 1 яєчний білок
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 4 ст. л. рослинної олії

Соус:

  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. меду
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 1 ст. л. кунжуту

Приготування:

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Перекласти в миску.

Додати соєвий соус, яблучний оцет, яєчний білок, перець, крохмаль і перемішати. Залишити м’ясо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Соус: змішати кунжут, соєвий соус, яблучний оцет і мед. Перемішати.

Сковороду добре розігріти з рослинною олією. Викласти куряче філе. Смажити на сильному вогні 4 хвилини з одного боку, потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.

Зменшити вогонь, вилити на м’ясо приготований соус. Перемішати. Обсмажити ще 2-3 хвилини.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.