Оксамитове куряче філе по-китайськи: всередині м’ясо дуже ніжне і соковите, а зовні апетитна скоринка (ВІДЕО)

Author name 19 Листопада 2020 в 20:11

Поділитися статтею

Оксамитове куряче філе
Оксамитове куряче філе

За допомогою китайської технології будь-яке м’ясо вийде ніжним і м’яким. Як приготувати куряче філе з оксамитовою скоринкою – читайте рецепт.

«Бархатирование» або «Velveting» – це технологія приготування м’ясних напівфабрикатів, яку часто використовують кухарі китайських ресторанів.

М’ясо виходить дуже соковитим, а зовні утворюється оксамитова скоринка. Застосовуючи цю техніку, важливо м’ясо і курку різати поперек волокон.

Продукти:

  • 500- 600 г курячого філе
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • чорний перець за смаком
  • 1 яєчний білок
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 4 ст. л. рослинної олії

Соус:

  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. меду
  • 1 ст. л. яблучного оцту 6% або лимонного соку
  • 1 ст. л. кунжуту

Приготування:

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Перекласти в миску.

Додати соєвий соус, яблучний оцет, яєчний білок, перець, крохмаль і перемішати. Залишити м’ясо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Соус: змішати кунжут, соєвий соус, яблучний оцет і мед. Перемішати.

Сковороду добре розігріти з рослинною олією. Викласти куряче філе. Смажити на сильному вогні 4 хвилини з одного боку, потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.

Зменшити вогонь, вилити на м’ясо приготований соус. Перемішати. Обсмажити ще 2-3 хвилини.

Смачного!

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день

Поділитися статтею