Продукти:
- Вершковий сир «Філадельфія» – 200 г
- Вершкове масло – 25 г (м’яке)
- Цукор – 150 г
- Яйця – 4 шт. (потрібно відокремити білки від жовтків)
- Сметана – 65 г
- Молоко – 65 г
- Борошно – 45 г
- Лимонний сік – 15 г
Приготування:
У мисці змішати вершковий сир і м’яке масло. Поставити на водяну баню і перемішати до однорідності. Потім поставити миску на стіл.
У вершкову масу всипати 70 г цукру, влити сік лимона. Перемішати вінчиком.
Додати сметану і молоко кімнатної температури. Знову перемішати. Сметану можна замінити грецьким йогуртом.
Масу поступово ввести яєчні жовтки. Додавати по два і кожен раз добре перемішувати.
Просіяти борошно. Має вийти однорідне тісто без грудочок.
Яєчні білки збити в піну. Потім, підсипаючи цукор, збити до стійких піків.
З’єднати повітряну білкову масу з тістом.
Форму (18 см) всередині обов’язково застелити пергаментом, а зовні обмотати фольгою. Поставити на деко, перелити тісто. А на саме деко налити окропу (можна використовувати одноразові форми для запікання з фольги).
Випікати пиріг 10 хвилин при 200℃, потім 50 хвилин при 160℃.