Рецепт пирога з фаршем і овочами
Інгредієнти для тіста:
- 380 г борошна
- 250 г вершкового масла
- 1 яйце
- 3 г солі
- 1 ч. л. оцту
- 110 мл холодної води
Для начинки:
- по половині червоного і жовтого перцю
- 350 г фаршу
- 2 ст. л. олії
- пів ч. л. солі
- ⅓ ч. л. чорного перцю
- ⅓ ч. л. солодкої паприки
- ⅓ ч. л. коріандру
- 120 г моцарели
Для декору:
- 1 ч. л. кунжуту
- 1 жовток
Як готувати?
У миску або на стіл висипати просіяне борошно. Натерти масло на тертці, занурюючи в борошно.
Яйце окремо збити, додати холодну воду, оцет і перемішати.
Яєчну суміш з’єднати з борошняною масою. Додати сіль і замісити тісто.
Тісто обмотати харчовою плівкою, покласти в холодильник на 30 хвилин. Потім розділити його на дві рівні частини. Одну розкачати в тонкий круг по діаметрі вашої форми. Ідеально підійде 25 см. Тісто перекласти в форму і наколоти виделкою.
Жовтий і червоний перець нарізати кубиками. Обсмажити трохи на олії, додати фарш і спеції. Обсмажити до готовності.
Потім начинку рівномірно викласти на тісто, зверху посипати тертим сиром.
Другу половину тіста також розкачати в коло і накрити начинку. Руками скріпити края.
Посередині пирога зробити надріз у вигляді хрестика. Змастити жовтком і посипати кунжутом.
Випікати пиріг 30 хвилин, температурний режим 180℃.
Покроковий рецепт у відео.