За смаком нагадує торт Наполеон: пишне і шарувате всередині печиво «Яблука в хусточках»

Author name 24 Листопада 2020 в 15:11

Поділитися статтею

Незвичайне печиво з яблуками
Незвичайне печиво з яблуками

Печиво виходить незвичайним, святковим і дуже смачним. Тісто зовні хрустке, розсипчасте, а всередині м’яке і шарувате.

Печиво «Яблука в хусточках» на вигляд виходить, як тістечко. А за смаком дуже нагадує торт Наполеон.

Інгредієнти:

Тісто:

  • 320 г борошна
  • 125 г вершкового масла, холодного
  • 2 жовтки
  • 130 г сметани 15-20%
  • 1/3 ч. л. соди
  • дрібка солі

Начинка:

  • 2 білки
  • 50 г цукру
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 3 яблука
  • цукрова пудра

Приготування:

У борошно просіяти соду і розмішати.

Холодне масло, занурюючи в борошно, натерти на крупній тертці. Потім швидко перетерти руками в крихту.

Зробити поглиблення, додати сіль, сметану, яєчні жовтки. Замісити нелипке тісто.

Тісто розділити на 16 частин. З кожного шматочка сформувати кульки і викласти на тарілку, яку потрібно накрити харчовою плівкою. Потім поставити в холодильник мінімум на 2-3 години. Також тісто можна приготувати з вечора і залишити в холодильнику на цілу ніч.

Яєчні білки збити міксером до пишної піни, потроху підсипати цукор. У кінці додати ванільний цукор і збити до стійких піків.

На цьому етапі потрібно включити розігріватися духовку до 220℃.

Потім стіл присипати борошном і кожну кульку тіста по черзі розкачати в максимально тонкий пласт. Розподілити трохи збитих білків, не доходячи до країв. На ¼ тіста викласти 3-4 тонких скибочки яблука. Скласти вдвічі, защипнути края за допомогою вилки. Потім ще раз скласти і защипнути.

На одне деко, застелене пергаментом, викласти 8 заготовок на відстані один від одного.

Випікати приблизно 17 хвилин до рум’яності. Готове печиво щедро присипати цукровою пудрою.

Печиво «Яблука в хусточках»: покроковий рецепт у відео

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день

Поділитися статтею