Але не всі його готували, і не всі пам’ятають рецепт. А до свята залишається все менше і менше часу. Тому нагадуємо простий і швидкий рецепт, який дозволить не відступати від щорічних традицій новорічного застілля.
Холодець з індички
Час приготування: близько трьох годин.
Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування новорічного холодцю:
- 1 крило індички
- 2 індичі шиї
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 пучка зелені
- 1.5 ч.л. подрібнених сухих коренів
- Сіль, мелений перець
- вода
Спосіб приготування холодцю з індички на Новий рік
Беремо м’ясо, добре його промиваємо і поміщаємо в тазик. Наливаємо воду кімнатної температури так, щоб вона ледь покрила м’ясо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
Потім потрібно зняти піну, і переставити вогонь на мінімум. На маленькому вогні м’ясо вариться близько години.
Додаємо цілу очищену моркву і цибулину, стебла зелені і сухі коріння. Таке тримати на мінімальному вогні ще 2 години. За 20 хвилин до закінчення варіння додаємо сіль і перець.
Потім вимикаємо плиту, дістаємо м’ясо, остуджують і відокремлюємо від кісток.
Щоб бульйон був однорідним, його слід процідити.
Нарізаємо м’ясо і моркву пластинками, дрібно ріжемо зелень, і з’єднуємо.
Розкладаємо у форми і заливаємо бульйоном. Потім ставимо в прохолодне місце (бажано холодильник) і даємо повністю охолонути.