Ідеальний майонез своїми руками: поради, які вам допоможуть

Всі ми звикли заправляти салати майонезом - так смачніше. Ми підготували кілька порад, які допоможуть зробити ідеальний домашній майонез, без зайвої хімії.

Як приготувати майонез крок за кроком

Зробити майонез насправді досить просто. Вам не потрібно багато інгредієнтів, всього кілька хвилин роботи і готово, ваш домашній майонез на столі.

Рецепт:

  1. Візьміть 1-2 яєчних жовтки і змішайте їх зі столовою ложкою гірчиці.
  2. Налийте трохи олії, енергійно збиваючи суміш.
  3. Додайте краплю оцту або лимонної кислоти і продовжуйте збивати.
  4. Поступово тонкою цівкою додайте олію, при цьому не перестаючи збивати суміш
  5. Продовжуйте збивати майонез, поки він не стане твердим.

З майонезом не все так гладко?

Ось кілька порад по збиванню майонезу:

  • Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
  • Використовуйте відповідну олію. Арахісова, соняшникова або кукурудзяна олія не дуже густа і має нейтральний смак. З іншого боку, олію волоського горіха для приготування майонезу краще не використовувати.
  • Поступово додавайте олію і дайте йому повністю увібратися яєчним жовтком, перш ніж додавати ще. І як ви вже здогадалися, головне правило – не припиняйте збивати.
  • Ваш майонез занадто рідкий? Збийте яєчний жовток в окремій мисці і додайте його, збиваючи майонез.
  • Навпаки, ваш майонез надто твердий? Розбавте його невеликою кількістю води. Добре збийте і не додавайте занадто багато води за один раз.

Незважаючи на всі ваші зусилля, ваш майонез не застигає? Не панікуйте, ось дві поради, як виправити невдалий майонез.

  • Спочатку спробуйте додати половину столової ложки води кімнатної температури, щоб майонез зв’язався.
  • Це не працює? В окремому посуді збийте яйце, ложку гірчиці і трохи солі. У невеликій кількості при перемішуванні додати в зіпсований майонез. Суміш повинна знову застигнути.

Ще кілька порад щодо приготування домашнього майонезу

Зберігання домашнього майонезу: приблизно тиждень можна зберігати в холодильнику в герметичній банці.

Ви також можете відкоригувати основний рецепт майонезу, додавши смажений часник, свіжі або трави, такі як кріп, м’ята, петрушка, мелений перець або каперси, дрібно нарізану цибулю і шалот.

Рецепт легкого майонезу: можна приготувати легкий майонез, додавши простий йогурт, але не дуже багато! Дотримуйтесь пропорції: 1/3 йогурту, 2/3 майонезу.

Робимо майонез самі
Робимо майонез самі

Схожі статті

Гості намагаються вкрасти рецепт. Роблю домашній сальтисон: усі думають, що це покупний – такого завжди мало

Готувати сальтисон зі свинячої голови у шлунку дуже складно. Ми оберемо простіший варіант – зробимо з рульки, серця та язика. Смак натурального м'ясця нічим не перевершити.

Салат “Коханка капітана” з банального буряка. Рецепт на 5 хвилин, заради якого буряк купую через день

Спробуйте приготувати відмінний салат "Коханка капітана". Складається він із доступних інгредієнтів, а виходить не лише смачним, але й дуже поживним.

Спробувала швидкий банановий пиріг і закохалась! Без випікання та без міксера, до чашки чаю за 15 хвилинок

Нереально смачний та ніжний десерт із бананів на сковороді, який нікого не залишить байдужим і обов'язкового сподобається всім любителям солодощів.