Пишні булочки “Сметанники”: найсмачніше і просте дріжджове тісто з ніжною начинкою (ФОТО, ВІДЕО)

Пишні булочки “Сметанники”

Продукти:

• 650-700 г борошна
• 10 г сухих дріжджів
• 250 мл молока
• 3 яйця
• 130 г цукру
• 130 г масла вершкового
• 0,5 ч. л. солі
• 4-5 ст. л. сметани
• 1-2 ст. л. крохмалю (кукурудзяний або картопляний)
• 2 ст. л. меду

Як готувати булочки?

Сіль і дріжджі з’єднуємо з борошном. Перемішуємо сухі інгредієнти.

В іншу миску вливаємо злегка тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Додаємо яйця, цукор і перемішуємо.

Потім в три прийоми вводимо в молочну суміш борошно з дріжджами. Замішуємо м’яке тісто.

Тісто перекладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою. Нехай постоїть у теплі 40-60 хвилин.

Як зробити сметанну начинку?

Сметану змішуємо з крохмалем і м’яким вершковим маслом. Цукор додавати за бажанням.

Руки змащуємо рослинною олією, а потім потрібно обмяти дріжджове тісто на столі.

Тісто ділимо на чотири частини. З кожної частини формуємо джгут.

Потім кожен джгут ділимо на п’ять частин. З кожного шматочка робимо кульку.

Перекладаємо на деко. Накриваємо рушником, залишаємо на кілька хвилин.

За допомогою келиха робимо поглиблення у кожній кульці тіста. Сам келих змащувати нічим не потрібно.

Викладаємо сметанну начинку. Залишаємо ще раз на столі приблизно на 10 хвилин, потім можна випікати при температурі 180 градусів 15-18 хвилин.

А щоб булочки довше залишалися м’якими, змащуємо їх медовою водою (просто мед змішуємо з невеликою кількістю води). Тільки це потрібно робити, коли сметанники охолонуть після випічки.

Покроковий рецепт булочок – ВІДЕО: