Пишні булочки “Сметанники”
Продукти:
- 650-700 г борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 250 мл молока
- 3 яйця
- 130 г цукру
- 130 г масла вершкового
- 0,5 ч. л. солі
- 4-5 ст. л. сметани
- 1-2 ст. л. крохмалю (кукурудзяний або картопляний)
- 2 ст. л. меду
Як готувати булочки?
Сіль і дріжджі з’єднуємо з борошном. Перемішуємо сухі інгредієнти.
В іншу миску вливаємо злегка тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Додаємо яйця, цукор і перемішуємо.
Потім в три прийоми вводимо в молочну суміш борошно з дріжджами. Замішуємо м’яке тісто.
Тісто перекладаємо в чисту миску, накриваємо плівкою. Нехай постоїть у теплі 40-60 хвилин.
Як зробити сметанну начинку?
Сметану змішуємо з крохмалем і м’яким вершковим маслом. Цукор додавати за бажанням.
Руки змащуємо рослинною олією, а потім потрібно обмяти дріжджове тісто на столі.
Тісто ділимо на чотири частини. З кожної частини формуємо джгут.
Потім кожен джгут ділимо на п’ять частин. З кожного шматочка робимо кульку.
Перекладаємо на деко. Накриваємо рушником, залишаємо на кілька хвилин.
За допомогою келиха робимо поглиблення у кожній кульці тіста. Сам келих змащувати нічим не потрібно.
Викладаємо сметанну начинку. Залишаємо ще раз на столі приблизно на 10 хвилин, потім можна випікати при температурі 180 градусів 15-18 хвилин.
А щоб булочки довше залишалися м’якими, змащуємо їх медовою водою (просто мед змішуємо з невеликою кількістю води). Тільки це потрібно робити, коли сметанники охолонуть після випічки.
Покроковий рецепт булочок – ВІДЕО: