Помішувати, але не збивати. Як приготувати млинці так, щоб тісто було тонке і правильне

Author name 12 Січня 2021 в 23:01

Поділитися статтею

Рецепт млинчиків - ароматні ніжні млинці, які не рвуться і не злипаються
Рецепт млинчиків – ароматні ніжні млинці, які не рвуться і не злипаються

Млинці – для багатьох це улюблені ласощі, особливо якщо подавати їх зі згущеним молоком або варенням.

Але, на жаль, не завжди тісто виходить правильної консистенції і добре “лягає ” на сковороду.

Які є проблеми при приготуванні млинців:

  • занадто густе або занадто рідке тісто;
  • тісто погано розтікається по сковороді;
  • тісто прилипає;
  • млинець при перевертанні розривається.
рецепт млинчиків
рецепт млинчиків

Напевно, багатьох початківців кулінарів це здивує, але всі ці проблеми можна вирішити махом – правильним приготуванням тесту.

Найперше і найважливіше правило при приготуванні млинців

Секрет правильного тесту для млинців – пропорційність. Завжди потрібно заміряти і рідина, і сухі інгредієнти мірними тарамі і вагами, щоб не переборщити.

Інгредієнти для млинців:

  • 5 яєць
  • 4 г солі
  • 380 г пшеничного борошна
  • 1 л молока
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г рослинного масла
  • 55 г цукру

Процес приготування дуже простий: вам потрібно змішати яйця, сіль, цукор, борошно і 200 мл молока в однорідну суміш – можна простим віночком. Однак помішувати плавно, а не енергійно збиваємо. Інакше готові млинці будуть рвані.

Вершкове масло розтопити з рослинним, додати в інше тісто і просто розмішати – цей прийом допоможе не змащувати після кожного виробу сковорідку, і млинці НЕ будуть злипатися в стосі.

рецепт млинчиків
рецепт млинчиків

Будьте обережні з іншими видами борошна – найчастіше вони без глютену і при 100% заміні результат може бути несподіваним – враховуйте пропорційність.

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Все скандалы января 2022 – Волочкова, Тринчер, Градский и другие

Ще рекомендуємо прочитати:

Поділитися статтею