Не шарлотка і не просто домашня випічка з яблуками. Цьому пирогу складно знайти конкурента, виходить незрівнянний смак. Можна подати навіть на святковий стіл.
Щоб приготувати яблучний пиріг, знадобиться:
- 350 г борошна
- 150 г цукру
- 180 г вершкового масла (можна замінити маргарином)
- 60-80 г сметани
- 1 яйце
- 1,5 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Начинка:
- 3-4 шт. великих яблук (кисло-солодкі)
- 250 г сметани
- 120 г цукру
- 10 г ванільного цукру
Як приготувати пісочне тісто для пирога?
У миску просіваємо борошно, всипаємо цукор, дрібку солі і розпушувач. Додаємо м’яке масло або маргарин, перетираємо руками в крихту.
Далі додаємо одне яйце і сметану. Перемішуємо ложкою, потім викладаємо на стіл і просто збираємо тісто в кулю.
Тісто ділимо на дві нерівних частини. 1/3 кладемо в пакет, відправляємо в морозильну камеру, а більшу частину тіста в холодильник на 30 хвилин.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо дольками або кубиками. Кому як подобається. І поливаємо лимонним соком, щоб не потемніли.
Дістаємо тісто з холодильника. Кладемо в форму діаметром 22 см, розподіляємо вологими руками, формуючи невеликі бортики.
Потім викладаємо яблука. Натираємо на тертці другу частину тіста, яка була в морозилці. Розподіляємо на яблука одним шаром.
Випікаємо яблучний пиріг 35-40 хвилин при 180 градусах до рум’яної скоринки.
Як приготувати сметанний крем/заливку?
Сметану просто змішуємо з цукром. Для аромату можна ще додати ванільний цукор.
Пиріг дістаємо з духовки, зверху виливаємо сметанну заливку. Ставимо назад в гарячу, але вимкненому духовку на 15 хвилин.
Пиріг повністю остудити у формі, потім зняти. Смачного!
