Капустяний пиріг з м’яким і повітряним тІстом: незвичайний спосіб приготування смачної начинки

Author name 15 Січня 2021 в 15:01

Поділитися статтею

Капустяний пиріг
Капустяний пиріг

Капустяний пиріг виходить відмінним. Здобне тісто смачне і легко готується, а начинка справжня смакота. Так капусту готують не всі, а от і даремно. Переконайтеся самі!

Рецепт капустяного пирога інгредієнти

Здобне тісто:

  • Борошно – 300 г
  • Молоко або вода – 50 мл (або суміш молока і води)
  • Пресовані дріжджі – 10 г (або 4 г сухих)
  • Цукор – 20 г
  • Сіль – 4 г
  • Яйця – 1 шт.
  • Вершкове масло – 35 г
  • Молоко – 1 ст. л

Капустяна начинка:

  • Білокачанна капуста – 500 г
  • Варені яйця – 2 шт.
  • Молоко – 60 мл
  • Вершкове масло – 70 г
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Кріп, чорний перець

Покроковий рецепт приготування капустяного пирога

У молоці (воді) розчинити дріжджі. Суміш вилити в миску, всипати цукор. Яйце збити в окремій мисці. Потім 1,5 столових ложки залишити для змазування пирога. Решту додати в дріжджову суміш. Розмішати все до однорідності, щоб цукор повністю розчинився.

Потім додати борошно і сіль. Замісити тісто. Коли воно збереться в грудку, потроху вмішати м’яке вершкове масло (тісто стане м’яким, гладеньким, і не буде липнути до рук). Перекласти тісто в миску, змащену олією. Накрити плівкою, залишити при кімнатній температурі на 1,5 години.

Як приготувати смачну капустяну начинку?

Капусту нашаткувати, перекласти в сковороду. Додати цукор, сіль і розім’яти руками.

Влити молоко, додати вершкове масло. Готувати капусту на середньому вогні. Коли масло розтане, зменшити вогонь, накрити кришкою. Готувати ще 15 хвилин.

Готову капусту змішати з рубаним кропом і яйцями, які потрібно нарізати кубиками. Додати спеції за смаком.

Капустная начинка
Капустяна начинка

Дно форми застелити пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати в тонке коло товщиною 5 мм. Перенести в форму, і зробити невеликі бортики. Діаметр форми 26-28 см.

На тісто викласти остигнулу капустяну начинку. Другу, меншу, частину тіста розкачати в коло. Потім накрити начинку. Защипнути края, зайве тісто можна відрізати, і зробити декор для пирога. Детально рецепт дивіться у відео. Зверху зробити кілька отворів для виходу пари. Пиріг накрити плівкою, залишити на 40 хвилин.

Яєчну суміш, яка залишилася, змішати з молоком. Потім змастити пиріг, також можна посипати кунжутом. Випікати 35-40 хвилин при 190 градусів.

Подавати теплим. Смачного!

Капустный пирог
Капустяний пиріг

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день

Поділитися статтею