Картопляні палюшки готували ще наші прабабусі, але страва до сих пір не втратила своєї популярності (широко поширена в західній Україні).
Їх можна зробити з начинкою (сир, гриби, м’ясо), просто відварити в підсоленій воді або обсмажити в киплячій рослинній олії. А зайвий жир прибрати за допомогою звичайної серветки.
Традиційно палюшки заправляють смаженою цибулею і шкварками, а подають зі сметаною. Це ідеальний рецепт, який навіть з учорашньої картоплі може зробити свіжу та смачну страву.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г
- Пшеничне борошно – 100-120 г (+ для обвалки)
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець за смаком
Як готувати?
Спочатку потрібно відварити картоплю в мундирі. Потім остудити, очистити і натерти на дрібній тертці.
Додати сіль, перець, одне яйце, борошно, замісити тісто. Готове тісто не повинно липнути до рук. А якщо липне, додайте ще трохи борошна.
Тісто розділити на чотири частини. З кожної сформувати ковбаску і нарізати на шматочки, яким потрібно надати форму “пальчиків”.
У киплячу воду опустити палюшки (по одній штуці, щоб вони не злиплися). Перемішати лопаткою. Коли спливуть наверх, проварити 2-3 хвилини.
Подаємо зі смаженою цибулею, шкварками або просто з вершковим маслом і сметаною.
Смачного!