Шоколадна королівська ватрушка: ніжна сирно-кремова маса і смачне пісочне тісто. Незрівнянний пиріг

Author name 25 Січня 2021 в 22:01

Поділитися статтею

Королівська ватрушка
Королівська ватрушка

Цю королівську ватрушку можна навіть приготувати замість шоколадного торта на свято. Незрівнянне поєднання ніжного сиру з пісочним тістом, яке схоже на крихту.

Шоколадна королівська ватрушка нагадує сирки в глазурі. Готується пиріг не так складно, як може здатися на перший погляд.

Продукти для пісочного тіста:

  • 170 г борошна
  • 30 г какао порошку
  • 80 г цукрової пудри
  • 130 г вершкового масла (м’якого)
  • 1/2 ч. л. розпушувача
  • дрібка солі

Сирний шар:

  • 600 г сиру
  • 150 г сметани 20-25%
  • 2 яйця
  • 30 г кукурудзяного крохмалю
  • 150 г цукру
  • 8 г ванільного цукру

Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Приготування:

1. У борошно додати цукрову пудру, розпушувач, сіль. Просіяти какао-порошок і перемішати суміш.

2. Додати вершкове масло, нарізане кубиками, і перетерти руками до стану великої крихти.

3. Половину крихти перекласти у форму і розрівняти, трохи притискаючи (дно форми діаметром 21-22 см застелити пергаментом). Другу частину крихти поставити в холодильник. Запікати основу для ватрушки 15-18 хвилин при 180 градусах.

4. Якщо сир крупнозернистий, його потрібно перебити блендером. Потім додати яйця, цукор, ванільний цукор і сметану. Добре перемішати звичайним вінчиком до однорідності. Блендером не збивайте.

5. У сирну масу всипати крохмаль і ще раз перемішати.

6. Готову основу дістати з духовки, дати трохи часу, щоб охолола. Потім можна розподілити всю сирну масу, зверху висипати другу частину крихти.

7. Випікати пиріг близько 60 хвилин при 170 градусах.

Бажано королівську ватрушку повністю остудити, а краще навіть на ніч поставити в холодильник. Прикрасити пиріг можна ягодами. Наприклад, малиною, як у даному рецепті.

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день

Поділитися статтею