Капуста по-корейськи – це ідеальний салат для великої родини. Готується він швидко з недорогих продуктів, виходить багато і довго зберігається. Усе просто, але дуже смачно.
Продукти:
- Білокачанна капуста – 1 шт. (2,6 кг)
- Морква – 1 шт. вагою приблизно 350 г
- Часник – 5 зубчиків
- Рослинна олія – 75 мл
- Сіль, гострий перець за смаком
- Цукор – 3 ст. л.
- Коріандр – 3 ч. Л. (смажений)
- Паприка – 1 ст. л.
- Куркума – 1-2 ч. л.
- Оцет – 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Капусту нарізати великими шматочками. Перекласти у велику миску. Посолити за смаком і добре перемішати. Потім капусту потрібно залишити на 30 хвилин. Протягом цього часу перемішати ще кілька разів, щоб капуста пустила сік.
2. Моркву почистити, натерти на тертці для моркви по-корейськи. З’єднати з капустою, перемішати. Злегка віджати зайвий сік або просто злити. Це потрібно для того, щоб спеції рівномірно розподілилися, а не опустилися разом з соком на дно миски.
3. У капусту додати цукор, мелений обсмажений коріандр, паприку, гострий перець, оцет, куркуму для кольору і часник, пропущений через прес. Зверху вилити киплячу олію, яку заздалегідь потрібно нагріти. Ретельно перемішати ложкою.
Залишити капусту по-корейськи маринуватися.
Порада: додайте спочатку 1 столову ложку оцету. Перемішайте і спробуйте. Потім, якщо потрібно, то можна додати ще одну ложку.
Докладний рецепт дивіться у відео