Торт виходить у міру солодким, смак коржа незвичайний, його доповнює заварний крем на жовтках. Десерт готується без пшеничного борошна. Любителям горіхів сподобається.
Заварний крем:
Для декору знадобляться мигдальні пелюстки
Мигдаль подрібнити в крихту за допомогою блендера. Горіхову крихту з’єднати з цукровою пудрою. Перемішати.
Яєчні білки збити з дрібкою солі міксером до стійких піків.
Пишну білкову масу в кілька прийомів додати в горіхову крихту. Перемішати, повинно вийти однорідне тісто.
Форму змастити олією. Перекласти тісто і розрівняти. Випікати 25-30 хвилин при 180 градусах. Готовий корж перекласти на решітку.
Як приготувати заварний крем? У каструлі змішати яєчні жовтки, цукор і крохмаль. Перемішати вінчиком. Постійно помішуючи, влити тепле молоко. Варити на невеликому вогні до загустіння, при цьому перемішувати. Крем остудити, а потім додати м’яке вершкове масло, збити міксером до пишності.
Корж розрізати на два коржі (як його розрізати ниткою, дивіться у відео в кінці рецепта).
Зібрати торт. Змастити один корж кремом, другим накрити. Щедро змастити верх і боки, зверху торт прикрасити мигдальними пелюстками.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.