Буктеме – казахські смажені пиріжки за копійки: смачна картопляна начинка і просте тісто

Author name 30 Січня 2021 в 01:01

Поділитися статтею

Смажені пиріжки
Смажені пиріжки

Рецепт цікавий і незвичайний. Якщо ви любите казахську кухню, то обов’язково спробуйте приготувати смажені пиріжки з картоплею і субпродуктами.

Казахські пиріжки

Тісто:

  • Борошно – 800-1000 г
  • Холодна вода – 400 мл
  • Яйця – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Рослинна олія – 30 мл

Начинка:

  • Картопля – 700 г
  • Субпродукти – 700 г
  • Цибуля – 250 г
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Перець чорний – 1 ч. л.
  • Соняшникова олія для смаження
Казахские пирожки
Казахські пиріжки

Приготування:

  1. Борошно просіяти в миску.
  2. У воду додати яйце, сіль, рослинну олію і перемішати. Рідину вилити в борошно, замісити м’яке тісто. Миску з тістом накрити кришкою, залишити на 10 хвилин.
  3. Картоплю відварити в підсоленій воді.
  4. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на олії до прозорості. Потім додати субпродукти. Обсмажити на сильному вогні. У кінці посолити і поперчити.
  5. З картоплі зробити пюре, а потім з’єднати його з субпродуктами. Перемішати.
  6. Взяти невеликий шматок тіста, сформувати джгут, розділити на частини. Кожен маленький шматочок присипати борошном, розкачати в невелике коло. Потім покласти начинку, скріпити края і зробити “плетінку”.
  7. Соняшникову олію розігріти в каструлі. Обсмажити пиріжки на сильному вогні до золотистої скоринки.

Традиційно такі пиріжки подають з розтопленим вершковим маслом.

Подписывайтесь на YouTube канал Одна минута
– Чужі гроші пахнуть! Скільки Кароль, Винник та Галкін заробляють за один день

Поділитися статтею