Якщо і готувати домашню випічку, то тільки смачну, як цей пісочний пиріг.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- вершкове масло – 200 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- дрібка солі
- розпушувач – 10 г
- ванілін
- пшеничне борошно – 400 г
Яблучна начинка:
- яблука – 400 г в очищеному вигляді
- лимонний сік – 2 ч. л.
- картопляний крохмаль – 1,5 ст. л.
- волоські горіхи – 50 г
- цукор – 40 г
Для змазування пирога знадобиться 1 жовток і 1 ч. л. молока
Приготування:
1. Волоські горіхи подрібнюємо ножем. Шматочки повинні бути не занадто дрібні.
2. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, цукром, розпушувачем і ваніліном. Перемішуємо.
3. Прямо в борошняну суміш натираємо на тертці охолоджене вершкове масло. Руками перетираємо в крихту.
4. Додаємо яйця, замішуємо гладке тісто. Кладемо тісто в пакет, а потім в холодильник на 1 годину. Після, ділимо тісто на дві частини: 1/3 і 2/3.
5. На дно рознімної форми кладемо пергамент, бортики змащуємо вершковим маслом. Викладаємо більшу частину тіста, рівномірно розподіляємо, формуємо бортики висотою 3,5-4 см. Тісто наколюємо виделкою.
6. Очищені яблука натираємо на крупній тертці. Скроплюємо лимонним соком. Додаємо крохмаль, перемішуємо. Начинку викладаємо на тісто. Зверху посипаємо цукром і волоськими горіхами.
7. З другої частини тіста робимо джгути завтовшки близько 1 см. Викладаємо на начинку, переплітаючи у вигляді решітки. Краї закріплюємо, а бортики загинаємо всередину і притискаємо виделкою.
8. Зверху пиріг змащуємо жовтком, змішаний з молоком. Випікаємо пісочний пиріг при 180-190 градусах 35 хвилин.
Приємного чаювання!