Якщо на начинку покласти ще шматочки вершкового масла, пиріг стане ще смачнішим і соковитішим.
Тісто на сметані:
- сметана – 200 мл
- яйця – 1 шт.
- вершкове масло – 100 г
- сіль – 1 ч. л.
- борошно – 400 г
Начинка:
- м’ясо – 400 г (куряче філе)
- картопля – 600 г
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- печериці – 200 г
- сіль, перець й інші спеції за смаком
Приготування:
1. У миску розбиваємо яйце. Додаємо сметану, сіль і ретельно перемішуємо.
2. Далі вливаємо розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо вінчиком.
3. Невеликими порціями всипаємо заздалегідь просіяне борошно, замішуємо еластичне тісто. Накриваємо пакетом, кладемо в холодильник на пів години.
4. Куряче філе і картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Змішуємо, заправляємо спеціями за смаком. Можна додати спеціальну приправу до курки.
5. Цибулю нарізаємо півкільцями, гриби – шматочками. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до рум’яності. Додаємо гриби і спеції. Смажити до готовності. Якщо гриби окремо не приготувати, то в пирозі вони вийдуть, як варені.
6. Тісто ділимо на дві нерівні частини. Більшу частину тіста, низ пирога, розкочуємо в тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Переносимо на деко, застелене пергаментом.
7. Викладаємо картопляну начинку з м’ясом і гриби з цибулею.
8. Другу частину тіста розкочуємо також тонко, накриваємо пиріг. Защипуємо края, а посередині робимо невеликий надріз.
9. Випікаємо при 180 градусах протягом 60 хвилин. За 10 хвилин до готовності пиріг потрібно змастити жовтком, ще можна посипати кунжутом.
Відразу після випічки пиріг накрити рушником, так тісто стане м’якшим.