Десерт готується з желатином, але він там не відчувається. Молочна текстура дуже ніжна, без грудочок і легко ріжеться. Можна приготувати в одній великій силіконовій формі, а можна взяти навіть маленькі формочки для кексів, і зробити порційно.
Інгредієнти:
- молоко – 300 мл
- яєчні жовтки – 3 шт.
- цукор – 70 г
- ванільний цукор 10 г
- сметана – 350 г
- желатин швидкорозчинний – 20 г
Приготування:
1. Желатин залити частиною холодного молока від загальної кількості холодного молока. Перемішати, залишити до набухання желатину.
2. У каструлі з товстим дном з’єднати яєчні жовтки і цукор. Білки в рецепті не використовуються. Масу розтерти виделкою.
3. Влити молоко, перемішати і поставити на плиту. Вогонь вище середнього. Постійно помішуючи, довести масу до кипіння. Зняти з вогню.
4. Потім в гарячу масу додати набряклий желатин. Перемішати до однорідності. Тобто до розчинення желатину.
5. Поки маса охолоджується, в окремій мисці змішати сметану будь-якої жирності з ванільним цукром. Перемішати.
6. В останню чергу з’єднати молочну суміш зі сметаною до однорідної і гладкою консистенції.
7. У форму вилити приготовлену масу, затягнути харчовою плівкою. Поставити десерт у холодильник на 2-3 години.
Коли десерт повністю застигне, розрізати на шматочки. Прикрасити можна, наприклад, шоколадом або кокосовою стружкою.