Інгредієнти:
- цукровий пісок – 4 склянки
- желатин – 30 г
- лимонна кислота – 1 ч. л
- сода – 0,5 ч. л
- вода або сік – 350 мл
Спосіб приготування:
- З’єднати желатин з 100 мл води, залишити набухати на 10-15 хвилин.
- Цукор змішати з 250 мл води, поставити на середній вогонь. Готувати, постійно помішуючи, до прозорого вигляду. Дати три хвилини покипіти, зняти з вогню і додати желатин. Якщо замість води взяти сік, то вийти фруктовий ароматний маршмеллоу.
- Цукрову масу ретельно перемішати і збити близько 5 хвилин міксером на максимальній швидкості.
- Потім додати лимонну кислоту, соду і збити ще 10-15 хвилин. Маса повинна вийти щільною і повільно спадати товстими стрічками.
- Форму або піднос змастити олією, або застелити пергаментом. За допомогою кондитерського мішка і насадки сформувати маршмеллоу. Залишити їх на чотири години. А можна просто масу рівномірно розподілити по формі, і після застигання розрізати на шматочки.
Маршмеллоу - Готовий десерт можна присипати цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем. Потім акуратно склеїти дві половинки маршмеллоу між собою.
Ніжний і солодкий маршмеллоу готовий! Смачного!