Рецепт: Тажин з баклажанів з лимоном і м’ятою і мигдальним кускус

Хочете здивувати та порадувати себе і своїх домівників? Тоді рецепт нижче для вас. Незвичайний смак цієї страви нікого не залишить байдужим. Ваша сім’я будуть завжди просити добавки.

Інгредієнти

1 столова ложка рапсової олії
1 велика цибулина, нарізана
3 нарізаних зубчиків часнику
1 столова ложка харісса
1 чайна ложка насіння кмину
½ ч.л.молотой кориці
200 мл овочевого бульйону з пониженим вмістом солі
400гр. Банку нарізаних помідорів
350 г дитячих баклажанів, порізати та розрізати пару раз
2 смужки цедри лимона, дрібно нарізані
390 г може вершкове масло, сушені
175 г кускус з цільного зерна
40 г обсмажених мигдальних пластівців
150 г натурального йогурту з пробіотиками 0% жирності в горщику, змішаного з ½ подрібнені зубчики часнику і 2 столовими ложками подрібненої м’яти, плюс листя для прикраси (за бажанням)

Метод

Крок 1
Нагрійте масло у великій сковороді з антипригарним покриттям і обсмажте цибулю і часник протягом 5 хвилин. Додайте харісса, кмин і корицю, недовго смажте, потім додайте бульйон і помідори.

Крок 2
Додайте баклажани та лимон, потім накрийте сковороду та обережно готуйте 15-20 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими. Додайте масляні боби та прогрійте.