Вершкова курка, гарбуз і паста з горіхами пекан

Інгредієнти

1л курячого бульйону
½ мускатного гарбуза, очищеної та нарізаної невеликими шматочками
2 курячі грудки
400 гр макаронів (ми використовували касаресче)
50 г вершкового сиру
75 г нарізаних горіхів пекан
дрібно нарізана плоска петрушка
25 г тертого пармезану плюс додаткова порція

Метод

Крок 1
Перелийте бульйон в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте кабачки та курку, накрийте кришкою та обережно збивайте протягом 15 хвилин або поки курка і кабачки не будуть приготовлені. Якщо курка приготується першої, зніміть її зі сковороди, відкладіть в сторону і продовжуйте варити гарбуз до готовності. Вийміть гарбуз шумівкою, залишивши на сковороді тільки бульйон.

Крок 2
Доведіть бульйон до кипіння і додайте макарони; рідина повинна просто покривати пасту. Готуйте, регулярно помішуючи, поки паста не стане м’якою і не вбереться велика частина бульйону (при необхідності долийте води). Подрібніть курку.

Крок 3
Поверніть гарбуз в сковороду і додайте вершковий сир, горіхи пекан, петрушку і пармезан. Варіть ще хвилину або дві, потім додайте курку. Приправте і подавайте з додатковою кількістю пармезану, якщо хочете.