facebook

Як правильно варити нут: усі способи

Нут або турецький горох надходить до наших магазинів у сушеному вигляді, тому перед варінням його треба обов'язково замочити.

Замочування також допомагає зберегти форму нуту при варінні та збільшує його харчову цінність.

Спочатку нут треба промити холодною проточною водою. Якщо горох забруднений, попередньо слід вибрати з нього сміття. Промитий нут всипати в ємність і залити холодною водою на кілька сантиметрів вище за його рівень приблизно на 8 годин при кімнатній температурі. Зручно замочити нут на ніч. У процесі замочування обсяг горошин збільшується у 2-3 рази.

Процес замочування можна прискорити в такий спосіб. Залити нут у каструлі холодною водою для збільшення горошин обсягом. Довести воду з|із| нутом до кипіння, проварити 5 хвилин, і залишити на 1 годину, закривши каструлю кришкою.

Воду, в якій був нут, після замочування необхідно злити, а сам нут сполоснути проточною водою.

Варити нут треба в каструлі, заливши холодною водою із запасом. Пропорція кількості нуту та води не має жодного значення. Важливо, щоб у процесі варіння нут весь час був покритий водою. Довести воду з нутом до кипіння на великому вогні, потім зменшити вогонь до мінімального. При закипанні утворюється біла піна, яку треба зняти шумівкою. Вариться нут близько 1:00. У процесі варіння під час википання води можна її додавати. За 10-15 хвилин до закінчення варіння у воду додати сіль до смаку. Сіль додається в кінці варіння для зручності, тому що важко передбачити, скільки води википить.

Готові горошини нуту зберігають свою форму і стають м’якими всередині. Якщо планується з нуту приготувати пюре, наприклад, для хумуса, то його варіння треба збільшити на 20-30 хвилин. Готовність нуту легко визначити, розім’явши його горошину вилкою на тарілці.

Варений нут можна використовувати для приготування салатів та безлічі страв. Але можна варений нут вжити, як самостійну страву, додавши до неї відразу після варіння олію та спеції за смаком. Тільки робити це треба обов’язково, поки ще гарячий, щоб він максимально ввібрав в себе масло і аромати.

Популярне

Схожі статті

Роксолана була з чорною мушкою над губою: куди поділася ця прикраса з обличчя Ольги Сумської тепер

У дитинстві Ольга Сумська не звертала уваги на родимку над губою. А коли знялася у серіалі "Роксолана", вона взагалі стала її брендом пізнаваності. На жаль, цього атрибуту довелося позбутися. Чому?

“Холостяк” Олександр Терен отримав грант на власний бізнес, але був змушений його повернути: “Профукав”

Герой шоу "Холостяк 13" Олександр Терен розповів історію з власного життя, як збирався відкрити бізнес у столиці. Але щось пішло не так. Коли ветеран отримав грант, довелося відмовитися від грошей.

15-річна Нана виросла і стала копією мами: саме так виглядала Настя Приходько за часів Костянтина Меладзе

37-річна Настя Приходько похвалилася світлинами 15-річної доньки Нани. Публіка, поглянувши на юнку, ахнула – дівчина виглядає точнісінько так, як матуся, коли ще співпрацювала з Меладзе.

Переможець “МастерШеф. Професіонали” Павло Серветник з Камишан відкрив власний заклад у Нью-Йорку (Фото)

Відомий український кулінар, який нині живе та працює в США, похизувався своїми досягненнями. Знаменитість відкрив свій перший ресторан, але тільки з однією стравою у меню.

Скільки можна “мусолити” Баккару, Кірке та Ганімед? Подруга-парфумерка порадила ТОП-5 недооцінених парфумів

Майже кожна жінка не уявляє свій вихід в люди без того, щоб нанести на себе парфум. Деякі аромати колись стали бестселерами, але порядком вже набридли. Але ці 5 ароматів точно підкорять усіх.

5 років хворів і не знав: Олексій Суханов вперше зізнався про невиліковну хворобу, яка віднімає його сили

Український телеведучий Олексій Суханов розповів, що з його здоровʼям зараз не все гаразд. Зараз йому доводиться уважно слідкувати за будь-якими змінами в організмі і дотримуватися рекомендацій.