facebook

Як правильно варити нут: усі способи

Нут або турецький горох надходить до наших магазинів у сушеному вигляді, тому перед варінням його треба обов'язково замочити.

Замочування також допомагає зберегти форму нуту при варінні та збільшує його харчову цінність.

Спочатку нут треба промити холодною проточною водою. Якщо горох забруднений, попередньо слід вибрати з нього сміття. Промитий нут всипати в ємність і залити холодною водою на кілька сантиметрів вище за його рівень приблизно на 8 годин при кімнатній температурі. Зручно замочити нут на ніч. У процесі замочування обсяг горошин збільшується у 2-3 рази.

Процес замочування можна прискорити в такий спосіб. Залити нут у каструлі холодною водою для збільшення горошин обсягом. Довести воду з|із| нутом до кипіння, проварити 5 хвилин, і залишити на 1 годину, закривши каструлю кришкою.

Воду, в якій був нут, після замочування необхідно злити, а сам нут сполоснути проточною водою.

Варити нут треба в каструлі, заливши холодною водою із запасом. Пропорція кількості нуту та води не має жодного значення. Важливо, щоб у процесі варіння нут весь час був покритий водою. Довести воду з нутом до кипіння на великому вогні, потім зменшити вогонь до мінімального. При закипанні утворюється біла піна, яку треба зняти шумівкою. Вариться нут близько 1:00. У процесі варіння під час википання води можна її додавати. За 10-15 хвилин до закінчення варіння у воду додати сіль до смаку. Сіль додається в кінці варіння для зручності, тому що важко передбачити, скільки води википить.

Готові горошини нуту зберігають свою форму і стають м’якими всередині. Якщо планується з нуту приготувати пюре, наприклад, для хумуса, то його варіння треба збільшити на 20-30 хвилин. Готовність нуту легко визначити, розім’явши його горошину вилкою на тарілці.

Варений нут можна використовувати для приготування салатів та безлічі страв. Але можна варений нут вжити, як самостійну страву, додавши до неї відразу після варіння олію та спеції за смаком. Тільки робити це треба обов’язково, поки ще гарячий, щоб він максимально ввібрав в себе масло і аромати.

Популярне

Схожі статті

Настя Каменських натякнула, що в стосунках з Потапом не все гладко: “Не бореться за тебе, чи варто?”

Стосунки Насті Каменських та Потапа не дають спокою аудиторії вже не перший рік. До кінця не зрозуміло, що між ними відбувається. Вони наче й разом, але обидва дають натяки, що все не так просто.

Несе в собі тернопільські гени і має 1,8 м зросту: як зараз виглядає 16-річний син Сергій Притули Діма

16-річний син Сергія Притули від першого шлюбу, Дмитро, майже як дві краплі води схожий на свого зіркового батька. Юнак не тільки наздогнав тата за зростом, а й має великі перспективи на майбутнє.

Каштанове каре, рожеве піксі та кислотно-зелений боб: 39-річна Оля Цибульська влаштувала експеримент

Оля Цибульська не перестає дивувати шанувальників різноманітністю образів. Співачка показалася в абсолютно різних зачісках, відтінках та кольорах волосся. А мову завела про інше.

Пишні картопляні пиріжки: в тісто треба додати 1 секретний інгредієнт, щоб пиріжечки були “самий сік”

Картопляні пиріжки – та страва, на яку неабияк чекають усі домашні. Ними можна поснідати, повечеряти й просто так використати для перекусу. Що додати, аби вироби вийшли ідеальними?

33-річний Олександр Кривошапко показав свою “доньку” від новоспеченої дружини з США: “Моніка – королева”

Схоже, проживаючи за океаном, Олександр Кривошапко не лише одружився, але й завів улюблену крихітку. Насправді про дітей пара поки не думає. Мова йде зовсім про інше.

На вечерю готую рис, але не простий, а з огірком та яйцями: виходить так ситно, що можна обійтися без м’яса

Здавалося б, як можна наїстися одним рисом? Та якщо додати свіженький огірочок та смажені яйця, вийде смачний та поживний салат. Вживаючи страву у такому вигляді, м'ясо вам навіть не захочеться.