Щоб приготувати пісочне тісто, знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Розпушувач – чайна ложка
- Цукор – 50 г
- Яйце
- Дрібка солі
Щоб приготувати ніжну сирну начинку, потрібно взяти:
- Сир – 200 г
- Сметана жирна – 100 мл
- Цукор – 100 г
- Яйце
- Борошно – 2 столові ложки
Можна додати ягоди за смаком та сезоном.
Як приготувати пиріг з сирним начинкою
Для приготування тіста спочатку потрібно змішати усі сухі інгредієнти. Далі додати вершкове масло, попередньо розм’якшене. Виделкою або ложкою перемішайте масло з борошном, поки не вийде однорідна крихтоподібна маса. Додати яйце і ретельно перемішати тісто до однорідної маси. Швидко зібрати тісто в кульку і залишити в холодильнику на півгодини.
Тим часом приготувати форму для випічки, змастити її олією. Після півгодини потрібно дістати тісто з холодильника, покласти грудку у форму і ретельно розім’яти його руками по дну і бортам, щоб вийшло рівномірне заглиблення. Якщо використовуватиме ягоди заморожені, то попереднє розморожування не потрібне. Можна також використовувати в начинці родзинки або сухофрукти.
Як приготувати сирну начинку до пісочного пирога.
Щоб приготувати начинку необхідно змішати сир, сметану, яйце, цукор, перетерти все в однорідну масу. Потім додати борошно. Далі викладаємо ягоди на тісто, зверху заливаємо начинкою, можна присипати ягодами чи жимолістю. Ставимо в духовку на 180 °. За 30-40 хвилин пиріг буде готовий. Після приготування пиріг повинен охолонути, тоді він не кришитиметься, а начинка залишатиметься стабільною. Головне, не перестарайтеся з кількістю ягід, щоб пиріг не вийшов надто вологий. Настав час кликати рідних за стіл. Смачного!