Рецепт розрахований на один рулет. Горіхи можна брати будь-які.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 90 г
- яйця – 3 шт.
- вода – 40 мл
- цукор – 75 г
- розпушувач – 2,5 г
- дрібка солі
- ванільний цукор – 1 ч. л
Для крему і начинки:
- жирні вершки – 400 г
- цукор – 100 г
- ваніль – 5 г
- волоські горіхи – 250 г
Спосіб приготування:
Готуємо бісквіт
- Борошно змішати з розпушувачем в мисці і перемішати.
- Яйця збити міксером з сіллю, ваніллю і цукром. Збивати до пишної піни.
- У яєчну масу просіяти борошно з розпушувачем. Перемішувати зверху вниз.
- Деко розміром 30×40 см застелити пергаментом, викласти бісквітне тісто і розрівняти.
- Духовку розігріти до 200 градусів, випікати 10 хвилин.
- Ножем прорізати по краю форми. Вийняти бісквіт, прибрати пергамент.
- Бісквіт покласти на кухонний рушник, і разом з ним загорнути в рулет. Дати охолонути в такому вигляді мінімум три години.
Готуємо крем
- Холодні жирні вершки збити міксером з цукром і ваніллю. Збивати спочатку на середній швидкості, а потім на високій. Повинен вийти щільний пишний крем.
- Волоські горіхи подрібнити і злегка обсмажити.
- Бісквіт розгорнути, змастити вершковим кремом. Рясно посипати горіхами і згорнути в рулет (можна тільки змастити кремом). Зверху сам рулет теж змастити кремом і обсипати горіхами. Прибрати в холодильник на 2 години.
Ось і казковий бісквітний рулет з горіхами готовий!