Знайома з Туреччини навчила: це найкращі голубці, які я пробувала – як приготувати голубці без капусти

Ліниві голубці готувати набагато простіше звичайних, ви в цьому переконаєтеся, якщо скористаєтеся сьогоднішнім рецептом.

Склад

• 600 грам свинячого м’яса,
• рис – 4 столові ложки,
• морква – 1 штука,
• цибуля – 1 штука,
• соняшникова олія – 4 столові ложки,
• томатна паста – 2 столові ложки,
• вода – 1 склянка,
• сметана – 2 столові ложки,
• лавровий лист – 1 штука,
• зелень для подачі,
• сіль та хмелі-сунелі за смаком.

Як приготувати голубці без капусти

Процес приготування лінивих голубців починається з того, що потрібно кілька разів промити рис, доки вода не буде прозорою. Потім залийте рис окропом і вкутайте ємність у рушник. За приблизно 15 хвилин він стане напівготовим, це потрібно нам у рецепті, варити його не потрібно. Після цього злийте зайву воду і рис вийде ідеально розсипчастим.

Свинину перекрутіть на м’ясорубці у фарш, можна розбавити яловичиною та курячою грудкою, а можна використовувати лише свиняче м’ясо. Велику цибулину дрібно нарубайте і обсмажте на сковороді з олією. Очищену моркву натріть на великій тертці, додайте до цибулі. З’єднайте із зажаркою фарш, рис, посоліть, приправте і ретельно перемішайте.

Ліниві голубці сформуйте у формі довгастих овальних котлет, попередньо змочивши руки у воді, щоб фарш не прилипав. Обсмажуйте їх на маслі по 2-3 хвилини по обидва боки до рум’яності.

Заливка для голубців готується також просто. Змішайте сметану, томатну пасту і воду, присоліть до смаку, може знадобиться додати цукор. Для однорідності додатково можна пробити соус занурювальним блендером, тоді не буде зернистості у консистенції.

Залийте цією підливою голубці, додайте лавровий лист і протушкуйте протягом 10 хвилин. При подачі голубці з рисом без капусти посипте дрібно нарубаною зеленню.